今日推荐适合春天吃的家常菜（春季最受欢迎的6道家常菜）

咸肉焖春笋

　　

　　主料：春笋4根、咸肉适量、红烧酱油适量、植物油适量、糖适量、淀粉适量、水适量、葱姜适量。

　　做法：

　　1.首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩、用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净、将春笋切成滚刀块，不要切很大

　　2.再将咸肉切成薄片，葱姜切丝

　　3.锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒、放入葱姜继续炒香

　　4.再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些、加入适量的红烧酱油和糖就行调味

　　5.翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约5分钟即可

　　6.出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了

　　小贴士：

　　由于咸肉是腌制的，所以炒的时候不用再加盐，焖的时候咸肉中的盐分会侵入到春笋中，如果没有咸肉用五花肉炒，要放适量的盐！

　　蒜蓉炒西洋菜

　　

主料：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量)

　　做法：

　　1、西洋菜一把清洗干净。

　　2、锅内热油后爆香蒜米。

　　3、放入西洋菜入锅内。

　　4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。

　　5、加入少许鸡精。

　　6、倒入适量生抽提味即可。

　　清炒油菜

　　

　　主料：油菜250g

　　调料：食盐适量、味精适量、调和油适量

　　清炒油菜的做法：

　　1.将油菜洗净切好备用

　　2.锅中放适量油烧7成热

　　3.将油菜放入油锅翻炒

　　4.放入少量水，盐翻炒

　　5.出锅前加少许味精即可

　　韭菜炒鸡蛋

　　

　　食材：韭菜和两个鸡蛋

　　做法：

　　1.将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段，

　　2.起油锅，倒入蛋液、蛋液结块后，盛起备用，

　　3.另起油锅，放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块，

　　4.放入适量的盐、放入适量的鸡精（也可不放）

　　5.翻炒后就可以起锅了

　　蒜薹炒肉丝

　　

　　原料：蒜苔200克、猪肉(瘦)200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙

　　做法：

　　1.瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽、老抽，顺一个方向搅拌，加入生粉拌匀，放2茶匙油，拌匀腌制5分钟。

　　2.姜蒜切成末；青红椒切成丝；蒜苔洗净后切成段。

　　3.热锅放油，油温后放生姜、大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

　　4.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽、盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。

　　西芹百合

　　

　　食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣。

　　做法：

　　1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。

　　2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。

　　3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。

　　4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

　　5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。

　　6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅。

　　7.起锅装上盘就可开食了。

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