煮大虾怎么煮好吃又简单（老渔民煮大虾的小技巧）

很多朋友在煮大虾的时候都是直接加水煮，其实一加水就大错特错啦，不知道大家有没有发现，加水煮出来的虾味道寡淡，不鲜嫩，而且肉质还非常的柴。今天就给大家分享一个老渔民煮大虾的小技巧，不用加一滴水，煮出来的大虾肉质鲜嫩好吃无腥味，大家一起来看一下吧。

这是我今天花30块钱一斤买来的大虾，不知道是否因为春天的原因感觉到它的体格有点瘦，所以感觉自己买贵啦。你们那边的大虾现在卖多少钱一斤呢？

把它放入盆中之后，往里面加入一勺食用盐，再倒入没过大虾的清水清洗一下大虾。因为大虾在运输的过程中有一些商家会添加了孔雀石绿，所以买回来的大虾最好是用食用盐来清洗一遍，时间充足可以先放一旁，浸泡五分钟。

五分钟过去我们换水再多清洗几遍，然后控水捞出给它装入盆中，接下来我们来处理一下大虾，先用剪刀把大虾的虾脚、虾须剪掉，然后再减掉虾枪，这样子防止在吃的时候扎到，剪掉虾枪以后可以看到黑色突起的地方叫沙包，这是虾肠与虾尾连接的地方，所以我们也要把它剪掉，这样子吃起来会更加的方便放心。然后用手抠住虾头的关节处，轻轻地挤压，把虾脑里的脏东西挤压出来，这样子连同虾线也拉出来，非常的简单快捷。

现在的虾都是吃着各种饲料，喂着各种添加剂，所以我们一定要把虾肠也处理掉，这样吃起来更加的干净放心。

处理好之后的虾再用流动的清水多清洗几遍，这会儿的虾已经非常的干净啦，可以放心地使用了。

然后我们将它控水捞出，放入大盆中，接着往里面加入食用油，用筷子给它搅拌均匀，使每只虾都裹上一层食用油，这样子可以有效地防止在烹饪的过程中虾的鲜味流失。搅拌均匀之后，先放在一旁备用。

接下来准备了一块生姜，清洗干净后把它切成厚厚的薄片，因为虾的寒气比较重，所以我们要多给它切几片，全部切好之后，将它放入无水无油的锅中，把生姜铺平整，然后再切几根小葱，把它切成小段后直接铺在姜片上，将它整理好之后，像这样子就可以啦。

接着把处理好的大虾直接倒入锅中，然后用筷子给它整理一下，平铺开。

下面关键的一步来了，我们准备了一瓶低度的啤酒，啤酒代替了水，将它倒入锅中，这样子能够起到一个去腥增香的作用，在这里我们切记不要加白酒和料酒啦。之后盖上盖子，用小火煮五分钟。

利用这个时间我们来准备一些配料。一个大蒜先用刀给它拍扁，然后给它剁成蒜末，剁好之后给它装入小碗中，还准备了几个清洗干净的小米辣，将它切成辣椒圈，切好之后和蒜末装在一起，接着再往里面加入少许的葱花点缀，最后加入适量的生抽和适量的花生油，用筷子搅拌一下，我们的万能料汁就已经做好了，先把它放在一旁备用。

这个时间我们可以看到虾已经变红了，虾壳也已经弯曲啦，时间到了之后，我们打开盖子看一下，哇，闻着真的好香啊，在这里大家一定要切记，不可以煮太久，那样子口感就不鲜嫩啦。

然后用筷子将它取出来，依次摆入盆中，用这个老渔民分享的方法做出来的大虾真的非常的好吃，做法也是非常的简单，以后我们再做大虾的时候可千万不要直接用水煮啦，一定要试一下老渔民的方法，煮出来的虾肉鲜嫩爽滑。无腥味，特别的好吃，再沾上一点料汁，实在是太完美啦。

好了，今天的分享就到这里啦，喜欢的一定要收藏起来试试哦，喜欢我的文章，记得帮忙点赞收藏转发出去哦，让更多的朋友看到，感谢你的支持。

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