烤猪颈肉怎么烤才好吃（自制烤猪颈肉爽嫩又美味）

猪颈肉爽嫩，脂肪分布均匀，所以烤起来肉质不会干硬，烤之前要提早腌制入味。

难度：(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪颈肉300g
辅料
姜1片	葱1棵
蒜瓣1个	混合香草碎1小勺
生抽适量	老抽适量
糖适量	米酒适量
胡椒粉少许	油少许
麦芽糖1勺	温水1勺

烤猪颈肉的做法步骤：

1. 准备好所需材料，猪颈肉洗净后擦干水分

2. 姜、蒜、葱白用刀拍碎，连同胡椒粉香草碎加入肉里

3. 加入老抽、生抽、糖、米酒进行腌制入味

5. 腌制好的猪颈肉，再抹少许油，就放入碟子里准备烤

6. 烤箱220°预热，放入猪颈肉，烤25~30分钟，期间要经常把肉翻一下身，让其均匀上色

7. 用1勺麦芽糖兑1勺温水，用刷子扫在肉面上，这样烤出来的肉才有焦糖色

8. 烤熟后用刀切块

9. 把剩余腌制的酱料和麦芽糖水煮一浓稠的酱汁，淋在烤好的猪颈肉上

10. 撒上葱花就可以上桌了

小贴士：

1.调料可以根据自己喜欢的口味加减，用叉子扎一下肉可以助其腌制入味。

2.上色用的麦芽糖，如果没有可以用蜜糖，兑水的比例一样。

3.烤箱温度可能不同牌子有差别，要留意肉的上色程度。

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