兰州甑糕最正宗的做法（手把手教您做那年花开月正圆中的甑糕）

1.准备材料-糯米、红芸豆、蜜枣

❕如果你想吃到口感正宗的就一定要长粒糯米

2.红芸豆提前用水浸泡最少16小时以上，因为目前市场上都是陈豆，2017年的新豆子还没成熟，陈豆子特别难泡。长粒糯米提前泡6小时无白芯。

您可以前一晚睡前把豆子泡上，早上出门前把米泡上，晚上下班回家就可以在碗里码好扔锅里蒸，蒸的时候该做饭做饭该追剧追剧，晚上睡觉前蒸好出锅，这样第二天的早饭就有了，微波炉或蒸锅里加热就可以

3.我这次节约时间用蜜枣，普通超市都有卖，把蜜枣对半切开

❗️普通干大枣洗净去核（干枣上锅蒸10分钟就可去核）

4.米、豆子、大枣都泡好处理完毕

取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆（要能放进锅里）

最下面铺四成的糯米

糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣

5.接着在大枣上铺二成的糯米

（一定要完全盖住第一层大枣）

接着铺所有的芸豆

6.继续在芸豆上把剩余糯米全部铺满

剩余的枣铺在糯米上压实

7.给碗里加入水 加到多少合适呢

就是刚刚没过最上面的枣就可以

8.放入高压锅笼屉隔水蒸

菲仕乐红点高压锅我用2档上汽后蒸了一个半小时（如图1⃣️2⃣️，1⃣️3⃣️程序）

电压力锅的话下面放足够的水，然后把碗架上去，用三个煮豆子程序

普通锅上汽后最少蒸三小时以上（中间注意锅里的水）

正宗的甑糕是要文火蒸一夜的

❗️高压锅里的水一定要一次性放够，普通锅中途可以开盖加水

9.高压锅蒸了一个半小时后出锅

10.把最上层蜜枣抹平

11.盛碗，哈哈动图不会怎么转过来，只好麻烦各位看官180度旋转你们的手机看

12.高压锅里放上格挡

13.碗放在格挡上盖上锅盖隔水蒸

14.成品

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