蛤蜊肉干怎么做好吃又简单（蛤蜊干这样做更好吃）

秋冬季节，什么菜最受人们的喜爱？当然是汤类菜了。今天，我们就跟大家分享一道丝瓜豆腐蛤蜊汤的做法，喝着清爽不油腻，味道很鲜美，一起来看看是如何做的吧？

　　用料：

　　蛤蜊干，丝瓜，豆腐，小葱，生姜，鸡精，盐，油，料酒。

　　做法：

　　先把蛤蜊干用清水浸泡4小时以上。(我买的这种蛤蜊干是淡干的，还有一种是特别咸的，浸泡的时候，中途需要勤换水，浸泡的时间也需要长点。)

　　等蛤蜊干泡发后，挤掉它的内脏，用清水多抓洗几遍，洗净里面的泥沙。(不过，现在市场上也有无沙的蛤蜊干卖。)

　　豆腐切成小块，放入盘中，撒上盐腌制一下。(豆腐先腌制一下，会比较入味，吃起来更加好吃。盐的量就是整个汤需要加的盐。)

　　削去丝瓜的外皮，洗净后，切成滚刀块。

　　小葱和生姜清洗干净后切成细末。

　　锅内倒油，热锅凉油，下姜葱末爆香。

　　随后倒入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。

　　将清洗干净的蛤蜊肉倒入锅内，翻炒十多秒，可以淋上一点料酒去去腥味。

　　倒入一大碗的清水，大火煮开，等到锅内的汤沸腾后，倒入腌制好的豆腐块。

　　用铲子小心推动一下，把豆腐推散开。

　　最后撒入一点鸡精提鲜，加少量的葱花增加香味，出锅。

　　这道丝瓜豆腐蛤蜊汤就做好了，喝起来清爽不油腻，丝瓜和蛤蜊一起煮特别的鲜。天冷的时候吃，感觉浑身特别暖，喜欢的朋友快试试吧！

,