不放任何调料的红烧肉（不加一滴油的红烧肉）

前两天小编跟您介绍过两种红烧肉的做法，一种是用啤酒煮的，还有一种是用黄酒煮的，大家都怕吃完开车被查到酒驾。

有网友幽默的说，被查到酒驾算小编的，还有网友说不加香料的红烧肉不叫红烧肉。

那小编今天再跟您分享一道不一样的红烧肉，加了一点特殊的食材，就是叉烧酱。

一般用烤箱制作的食物，用到的叉烧酱比较多，其实煮红烧肉加上它，煮出的红烧肉味道特别棒。今天小编也把粉丝们说的香料加进去了。

下面小编跟您分享这道红烧肉的做法！

用料：

带皮五花肉，葱，姜，蒜，桂皮，八角，冰糖，酱油，老抽，叉烧酱，醋，水，盐。

做法：

带皮五花肉切块儿焯水，捞出洗净浮沫备用。

煎到五花肉表皮发黄盛出。

留底油，放入冰糖。

小火将冰糖炒化，炒出焦糖色。

倒入煎好的五花肉，翻炒均匀，上糖色。

加水，漫过五花肉。

放入生姜、葱、八角、桂皮大火烧开。

将半勺酱油和一点老抽，转小火焖煮50分钟。(煮到30分钟样子的时候，加盐调味。)

加入蒜、适量的叉烧酱，翻炒均匀，盖上锅盖再焖一会儿。(叉烧酱不需要加太多，叉烧酱偏甜，刚才放过冰糖了，加多了防止过甜。)

大火收汁，最后出锅前加一点醋提味。

出锅。

小贴士：

五花肉做的时候不需要加一滴油，因为煎过以后五花肉就会出油，这样肥肉吃起来也不会油。

不管做红烧肉还是排骨汤，盐不能加早了，加早了肉不容易烂，用高压锅煮除外。

不放醋的也可以在煮的时候，加一点干山楂片。

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