云南小粒豆的品种（白豆变金豆）

图为云南农科专家介绍白芸豆。 肖晨程 摄

中新网昆明8月16日电(金颖 肖晨程)第一届云南白芸豆产业链开放创新论坛暨白芸豆产业新品发布会近日在昆明高新区举行。从原豆到提取物到消费品，云南科技创新让一颗小豆子实现百倍增值。

云南省农科院科技成果转化管理处处长王晖表示，白芸豆作为云南省特有的绿色有机产品，受全球市场青睐，通过近年来不断努力，云南白芸豆产业不但在原豆种苗选育和科学种植方面取得了重大进展，进一步形成“优”“特”“精”的芸豆产业集群，促进了芸豆资源优势向产业优势的转化，增加了农民的收入，促进了乡村的共同富裕。

“1公斤白芸豆作为农产品价值在12元左右，通过提取加工附加值攀升至400元左右，然而做成了快消品后附加值高达3000元左右。”云南天保桦生物资源开发有限公司总经理钟毓说。该公司通过与云南省农科院的科技合作，筛选出的白芸豆提取物能够阻止和减少白碳水向红碳水的转化，而更多地向绿碳水转化，降低淀粉美食对人体造成的健康负担。

由于白芸豆自身特性，加上地理位置的优越性，云南生产的大白芸豆粒大光泽好、绿色环保，一直是出口创汇的本土特有绿色农产品。目前云南省农科院已经选育出50多份优异新品系，其中芸白豆3号高产示范平均亩产288千克，比当地平均亩产101千克增产185%，按每千克12元的均价，高产示范总收入为3456元。

从做菜为主，到原豆出口，从提取物为主，到品牌化产业链，云南有世界级白芸豆研究和种植优势。目前，云南白芸豆产业集群模型已初现，科技让一颗小豆子实现百倍增值，科技创新、消费创新、产业聚合正在成为白芸豆产业发展的强劲引擎和乡村振兴的助推器。

云南省农业科学院粮食作物研究所副研究员耿智德称，随着云南白芸豆整套创新技术趋于成熟，如今在大理、丽江、香格里拉、楚雄、昭通等8个州市的冷凉高寒山区，村民们都换上了芸白豆3号种植，构建高寒山区农民脱贫致富和乡村振兴新的支柱产业，为云南全省乡村振兴，巩固脱贫攻坚成果作出实实在在的贡献。(完)