德国美食必吃（德国10大必吃美食）

德国在世界美食圈并不出名，但是有一些美食还是被公认为不错的选择。今天就给大家介绍一下德国10大必吃美食。

醋切牛肉

醋切牛肉被认为是德国的国菜之一，但其做法在法兰克尼亚、图林根州、莱茵兰、萨尔州、西里西亚和斯瓦比亚都呈现出不同的地方特色。这种炖肉需要很长一段时间来准备，但其最终的美味的确值得付出这份努力。通常作为周日的家庭晚餐的主食提供。醋切牛肉(字面意思是“酸烤”)之前的传统做法是使用马肉，但现在越来越多地使用牛肉和鹿肉。在烹饪之前，得把红酒醋、香草和香料都混在一起，再肉放在里面浸泡好几天。佐以甜菜根糖酱和黑麦面包制成的深色肉汁，以平衡醋的酸味。

黑森林蛋糕

德国的蛋糕种类繁多，但最受欢迎的是黑森林蛋糕。这种蛋糕并不是根据德国西南部的黑森林山脉而命名的，而是以该地区的特产酒——从酸樱桃中蒸馏出来的施瓦兹瓦尔德樱桃酒命名的。据说是约瑟夫·凯勒于1915年在莱茵兰波恩的阿格纳咖啡馆所开发的一道甜品，它通常是由多层巧克力海绵蛋糕夹上鲜奶油和酸樱桃，然后再淋上基施瓦瑟。之后再以鲜奶油，酒精樱桃和巧克力屑作为装饰。二战后，黑森林蛋糕在德国迅速而稳固地流行起来，也正是在这个时期，黑森林蛋糕开始在其他国家出现，特别是在不列颠群岛。

德国香肠

在喜爱香肠的德国各地，有腌制、熏制和其他无数种的香肠可供选择，而其中德国街头小吃，即德国香肠或煎香肠更是备受关注。德国有40多种腊肠。通过烧烤或平底锅上煎制，然后夹在白面包卷里，再涂上芥末，或搭配土豆沙拉或泡菜，是德国啤酒的完美搭配。

咖喱肠

从1945年起，咖喱香肠就几乎成了德国美食的代名词。人们通常认为，咖喱香肠是一位名叫赫尔塔·霍伊的柏林妇女所创的美食，1949年，她设法从英国士兵那里弄到了番茄酱和咖喱粉，把它们混合在一起，淋在烤香肠上食用，立刻创造了德国街头美食的经典。如今，虽然人们吃起了煮香肠和炸香肠，但咖喱香肠仍然是德国最受欢迎的香肠类街头食品之一，尤其是在柏林、科隆和莱茵-鲁尔地区更加风靡，咖喱香肠通常与薯条、番茄酱、蛋黄酱或面包卷一起食用。这并不是做法最复杂的菜肴，而是一种出于需要而诞生的填饱肚子的街头小吃，整个德国每年有8亿欧元会用在咖喱香肠的消费上，由此可见，整个德国至今仍为之疯狂。

土耳其烤肉

烤肉串是在20世纪六七十年代由土耳其移民工人引入德国的。卡迪尔·努尔曼(Kadir Nurman)是最初出现的街头小贩之一，他从1972年开始在西柏林动物园站售卖烤肉串三明治，这道菜最初在西柏林和东柏林风靡一时，之后在德国的其他地方也流行起来。在柏林，烤肉串最初只是一种简单的烤肉串，里面只有肉、洋葱和一点沙拉，后来发展成一道包含丰富沙拉、蔬菜(有时是烤的)和多种酱汁可供选择的菜肴。随着小牛肉和鸡肉作为食材被广泛使用，羊肉也越来越受欢迎，而素食和纯素食套餐也越来越普遍。

炸肉排

有些人可能会说炸肉排是奥地利菜而不是德国菜，但它实际上起源于意大利。这一争议并没有阻止裹着面包屑的炸肉排在德国各地流行开来。虽然奥地利或维也纳的炸肉排在法律上只允许用小牛肉制作，但德国的炸肉排是用嫩猪肉或火鸡制作的，已经成为大多数传统餐馆强推的主食。德国人喜欢在炸肉排上浇上各种酱汁，包括蘑菇酱、甜椒酱，奶油酱等等。

奶酪面条

奶酪面条这道菜最初来自巴登-符腾堡州。面条本质上是一种面食，是鸡蛋、面粉、盐和少许用来揉松面团的苏打水这样一种简单组合所制成的。传统上，它可以作为肉类菜肴的配菜或加入汤中，也可以加入奶酪来调味：各类奶酪面条在德国南部非常受欢迎，尤其是斯瓦比亚、巴伐利亚和奥尔高地区。热腾腾的鸡蛋面条和磨碎的粒状奶酪是层层分开的，最后再用炒洋葱装饰。在每一层加入奶酪后，将奶酪放入烤箱，避免冷却，确保奶酪完全融化后就做好了。奶酪面条是夏季啤酒花园和冬季舒适的慕尼黑酒吧的菜单上的热门菜肴。

芦笋

德国人非常喜欢白芦笋。4月中旬左右秋收时节，从弗伦斯堡到慕尼黑，从亚琛到法兰克福，德国各地餐馆的菜单上都有芦笋这道菜。这是芦笋生长的季节，人们满怀热情地庆祝它。在节日期间，德国人平均每天至少吃一次芦笋。全国每年消耗的芦笋总量超过7万吨。在餐馆里，将芦笋煮熟或蒸熟，并与荷兰辣酱、融化的黄油或橄榄油一起食用。一般会把它包在培根里或堆在炸肉排上；有芦笋汤、芦笋炒、香草芦笋煎饼、芦笋炒蛋或芦笋嫩薯等多样化的芦笋菜品。

乳酪蛋糕

德国奶酪蛋糕(或任何其他水果)中很少有草莓，而且底座肯定不是用薄脆饼干做的，而是用现做的面团做的(或者甚至不加底座，就像东普鲁士的蛋糕那样)。馅料由低脂夸克制成，而不是奶油奶酪，并添加了鸡蛋泡沫，使其更蓬松，加上柠檬和香草，以增加新鲜感。无论你在哪里品尝乳酪蛋糕，你都可以确信它是添加了新鲜奶油的，而且绝对是搭配一杯热咖啡的完美甜点。

意面冰淇淋

这种甜点体现了移民文化所影响的另一方面，它很受德国小孩子的欢迎。意面冰淇淋是一道由冰淇淋制成的美食，看起来像一盘意大利面。香草冰淇淋是通过改良的面条压榨机或马铃薯碾米机压榨出来的，使它看起来像意大利面条。然后把它放在搅打过的奶油上，再淋上代表番茄酱的草莓酱和代表帕尔马干酪的白巧克力屑。除了通常的草莓酱，里面还有黑巧克力冰淇淋和坚果，它类似于意大利面而不是意大利肉酱面。意面冰淇淋是由达里奥·丰塔内拉于1969年发明的，他是一位定居在德国曼海姆的意大利移民的儿子，专门制作冰淇淋。他没有为他的意大利面冰淇淋申请专利，所以今天在德国几乎所有的冰淇淋店都可以买到意面冰淇淋，对我们来说或许很幸运，但对达里奥来说确实极大的不幸。

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