四川正宗麻辣水煮肉片做法（零失败的重庆家庭版水煮肉片）
#夏日酷生活#大家好，欢迎来到渝见美食！本期为大家分享一道重庆家庭版水煮肉片，麻辣鲜香，8种配菜，做法简单，家人都爱吃。
【准备食材】
1.准备鸭血一块，洗净，切块备用。
2.里脊肉洗净切片，加入少许食用盐，料酒，生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3.猪肝，洗净切片，加入少许食用盐，料酒，生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
4.将土鲫鱼洗净，放入少许食用盐，改切花刀，放入少许料酒，腌制10分钟。
5.黑豆腐一块，切成小块备用。
6.平菇洗净沥干水分。
7.豆芽洗净沥干水分。
8.黄瓜洗净切条备用。
9.准备3勺剁椒酱，2勺豆瓣酱。
10.准备姜末蒜末和少许香菜。
【具体做法】
1.起锅烧油，油温8成热，倒入姜末蒜末，豆瓣酱，剁椒酱以及花椒爆香。
2.加入三碗清水，水开后熬3分钟，再加入食用盐，蚝油，生抽调味。
3.依次将豆芽，平菇，黄瓜，豆腐，毛血旺，鲫鱼煮熟捞出。
4.再下去肉片，猪肝，煮熟捞出。
5.将汤汁倒入盆中。
6.在盆表面，放上花椒，姜末蒜末，干辣椒段，以及香菜。
7.起锅烧油，油温10成热，再淋在调料上即可。顿时扑面而来的香气，就知道这道菜好不好吃了。
一道重庆家庭版的水煮肉片就做好了。这样做的好处，你可以随便加入自己喜欢吃的蔬菜或者荤菜，并且方法简单，基本零失败，你也赶紧试试吧！
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