包菜可以炒得很脆的秘籍（原来炒包菜也有窍门）
有想法，这三个字说起来容易，但想做的好，却十分不容易，在我们的日常生活中，时刻都要拥有自己的想法，哪怕是在迷路的时候。
下厨房做饭也是如此，一定要有自己的想法，当然，这里的“有想法”，是建立在我们阅读了大量的美食食谱的基础上、是建立在我们有多年下厨房做饭的经验上、是合情合理的基础上。
下厨房做饭中的“有想法”，并不是率性而为，而是懂得在各种美食食谱中，学会灵活的借鉴和举一反三，让自己的“某种想法”有理有据，最后的成品也能开胃下饭，而不是实验性的浪费食材。
好多家庭主妇对叶菜的做法都非常的单一，无论是什么样的青菜，大白菜、包菜、上海青、小白菜等，都只会用蒜蓉爆炒，顶多也就是将食用油调换成猪油。
就拿冬天吃的最多的大白菜和包菜举例，大白菜在我妈眼中，永远都是清炒大白菜，偶尔变换花样也就是用五花肉炖大白菜。而包菜的吃法那就更加简单，酸辣包菜、手撕包菜，做法都一样，区别就是加不加干辣椒和醋。
今天我们给大家分享一道腐乳炒包菜的做法，期望能够给大家打开思路，原来炒包菜也有窍门，加一种调料，简单一炒，比大鱼大肉都好吃。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您平日里喜欢吃包菜吗？都是怎么烹饪的？是不是也就是干锅包菜、手撕包菜而已？
1、准备一颗平包菜，少许的大蒜、食用油、腐乳、食用盐等。
2、包菜还是用手一片片的撕下来，虽然用刀切会更快一些，但刀切的时候，无法规避掉包菜叶片上的根茎，这些根茎会非常影响口感，手撕的时候，撕下来的都是包菜叶没有根茎，口感自然会好很多。
2、大蒜切碎一些，准备切好的小葱葱段。
3、起锅烧油，锅中放入少许食用油，放入蒜瓣爆香，然后放入两块红油腐乳，在锅中快速翻炒。
4、炒香腐乳之后，放入我们清洗干净的包菜。
5、包菜炒软有一个过程，慢慢来。
6、之后放入食盐、生抽和一点点鸡精调味，快速翻炒均匀。
7、出锅前放入葱段，一盘美味的腐乳炒包菜就做好了。
1、全程需要大火快炒，喜欢吃脆一点的，调好味之后，锅中的包菜炒至透亮就可以关火，喜欢软烂一些的，就多炒会。
2、炒的过程中，为了增加香气，可以加入少许的香醋，沿锅边淋入少许即可。
3、喜欢吃辣口的，可以多准备一些干辣椒，干辣椒下锅翻炒前需要仔细清洗。
1、先说说扁包菜，它比圆包菜更加结实一些，含水量、含糖量都比“圆包菜”低，所以，扁包菜更加适合制作酸菜，因为酸菜需要长时间浸泡，而偏硬的包菜可以防止其变烂。冬天存储包菜，首选的就是扁包菜，因为含水量低，更加的结实，可以防止细菌进入，这样包菜也就能做到，长期存放而不烂。
2、通常情况下，扁包菜都会比圆包菜便宜3-5毛钱每斤。
3、“圆包菜”含水量、含糖量都比扁包菜要高一些，膳食纤维也会更多一些，所以，圆包菜更加适合炒着吃，加上叶片之间都比较松散，所以，圆包菜不可以长期存放。
4、无论是购买圆包菜，还是扁包菜，都要颠一颠重量，相对新鲜的肯定会更加重一些，这是因为，含水量多一些的缘故。
5、扁包菜色泽稍微偏白一些，而圆包菜稍微偏绿一些，在阳光下，它们都会反光，所以，大家在购买包菜是，尽量购买颜色偏靓丽一些的。
6、腌制酸包菜，选择扁包菜更加合适，而炒着吃，选择圆包菜可能会更好一些。
1、购买腐乳首先要关注的就是品牌和厂家，选择正规的厂家和大品牌，不要购买小作坊生产的腐乳，除此以外，我们还要多多留意腐乳瓶身上的生产日期、保质期等信息。
2、腐乳通常有三大类，红方、青方、白方，臭腐乳是青方。选择白方的时候，白中透黄的才是好腐乳，而发绿发黑的一定不要购买。
3、白腐乳，也就是白方的代表是桂林腐乳，而红方腐乳属于比较传统的一种腐乳，颜色应该是自然红色，切面应该是黄白色，口感醇厚。
4、红方腐乳表里不一致，表面是鲜红色，内里是黄白色，而白方腐乳表里是一致的，呈乳黄色或青白色。
写到最后，还想啰嗦几句，原来炒包菜也有窍门，加一种调料，简单一炒，比大鱼大肉都好吃，
红方腐乳是不错下饭菜和调味品，今天的午餐，我做了一份腐乳炒包菜。同时在红烧鳊鱼的时候，也加入了小半块红方腐乳，确实是让菜肴的口味更加醇厚和有层次一些。
说说我喜欢的腐乳炒包菜吧，包菜好吃，最主要的原因是入味和脆嫩的口感，选择圆包菜来烹饪这道菜肴是关键，当然也少不了红方腐乳、干辣椒、香醋等调味品。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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