虎皮青椒怎么做才好吃呢（这才是虎皮青椒最好吃做法）

虎皮青椒是一道非常简单的下饭菜，但好多人在家里总做不出饭店的味道，今天大厨就把虎皮青椒的做法和技巧分享给大家，做出来辣香味十足，好吃还不油腻！

食材准备：适量的青椒，少许的猪肉，一点干豆豉，一些小葱结；

第一步：我们做虎皮胶首选这种小一点的薄皮胶，洗净后给它沥干水分，再给它捅去辣椒籽。这个籽的话尽量的给它弄干净点，避免在炒着的时候爆锅。

第二步：下面来准备一些配料，适量的大蒜用刀给它拍一下，然后放入碗中，抓一点干豆豉，再准备少许的猪肉，先给它切片，然后给它剁成肉末，剁好后给它放入碗中。

第三步：起锅烧油，油温五成热时将青椒下入锅中，给它炸至起虎皮，然后倒出控油，放勺子给它按压一下，这样做能把青椒里面的油给它逼出来，再将剁好的肉末给它下入锅中煸炒，炒干水分，炒出香味，炒香后下入干豆豉和大蒜，继续的给它炒香。

第四步：炒香后再将炸好的青椒下入锅中，来点盐，鸡精，胡椒，蚝油，适量的生抽，开大火将调料给翻炒均匀，快起锅的时候再下入小葱节，然后从锅边淋入少许的香醋激发香味，炒香炒匀后再给它出锅装盘。这样做的虎皮青椒原汁原味，吃到嘴里一点也不油腻，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！

注意事项：1.尖椒要选大小一致的，过油的油温要控制在5成，下锅时候要迅速，不然做出的尖椒发黑。2.煎辣椒的时间时间也不要过长，尖椒入味就行，不然影响口感和色泽！3.做虎皮辣椒时候火候一定要把握好，什么时候开大火什么时候开小火。

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