秋天必备5道家常菜（这5个家常菜以清淡为主）

很多小伙伴们最爱的秋天，悄然来临，最近的南方，阴雨连绵，秋风不停地拍打脸颊，秋雨也阵阵飘落，不再闷热潮湿，明显感觉到了秋日的气息，不过只是早晚会凉快一些，饮食习惯还是建议大家不要大吃大喝，特别是油腻辛辣的食物，多吃瓜果蔬菜有助于增强免疫力，饭后多喝茶水，润肠胃助消化好处多，每天三餐按时进食，多运动，早睡早起身体好，小编生活在南方，一日三餐都是自己亲手做，不知道吃啥菜的朋友们可以参考一下，今天给你们分享我家最近常吃的5个家常菜，虽然比较清淡，但荤素都要有，少油少盐调味不油腻，无辣也美味，

一、炒鸡爪

食材：鸡爪、洋葱、辣椒、蒜末、姜、老抽、白糖、生抽、花椒粉、盐

制作方法：鸡爪加盐和白酒泡在水里15分钟后再冲洗干净去腥又增香，切掉鸡爪指甲再剁成两半备用，洋葱切成小条，辣椒切成小圈，准备姜末和蒜末做配料，锅热倒入适量的油，先倒入白糖炒出糖色加入鸡爪翻炒上糖色，多翻炒片刻至看起来鸡爪微焦时倒入适量的老抽，生抽、花椒粉、蒜姜末翻炒均匀，然后加适量的开水焖15分钟后加入辣椒、洋葱，盐混合翻炒几下即可出锅，这道菜好吃不油腻又下饭，太解馋了。

二、凉拌秋葵

食材：秋葵、蒜末、生抽、白糖、生粉、盐、花椒粉

制作方法：买回来的秋葵加盐和小苏打粉泡在水里15分钟左右再多揉一揉，冲洗干净去蒂去尾部切两半备用，趁锅中加清水在煮的时候，我们准备好的蒜末里加少许生粉，花椒粉、生抽、白糖、盐搅拌均匀成备用料汁，锅里水开后加少许油和盐再放入秋葵焯水可以保持颜色的翠绿，约一分钟内捞出沥干水分装盘，锅热倒入少许油，把调好的料汁倒入锅中翻炒出香味后加入少许开水煮几秒钟，再倒入秋葵上面即成清香味十足的凉拌秋葵，秋天是吃秋葵的好时节，味道好营养高。

三、炒饼

食材：饼、生抽、盐、香菜

制作方法：昨天晚上吃剩下的韭菜馅饼，今天中午用它来做个炒饼，吃出不同口味的味道，如果再次蒸着吃口感就会差很多，所以别浪费，换种吃法更好吃，饼切成小条，锅热倒入适量的油，把饼条放入锅中翻炒几下后放入少许生抽，盐调味，再撒上自己喜欢的香菜调味翻炒均匀即可出锅了，这道美味是菜也是饭，一盘就能吃饱又很香。

四、辣椒炒鸡肉

食材：辣椒、鸡肉、老抽、生粉、蒜末、白糖、生抽、五香粉、胡椒粉、盐

制作方法：辣椒摘洗干净切成小圈，鸡肉是剁好块的加盐和小苏打泡在水里，约15分钟左右再搓揉，可以更好地冲洗干净，姜蒜也准备一点增香又去腥，锅热不倒入油，先把鸡肉炒出多余水分至表面微焦会更香更入味，约炒两三分钟后倒入适量的油滋润一下鸡肉，再加蒜末爆香后倒入少许老抽，生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、盐调味和适量的开水焖15分钟左右加辣椒翻炒几下即成浓香味十足的辣椒炒鸡肉，我家常吃这道菜，开胃又下饭。

五、豆角炒鸡肉

食材：豆角、鸡肉、老抽、生抽、米酒、胡椒粉、五香粉、盐

制作方法：豆角摘洗干净切成小段备用，鸡肉提前剁好快加适量的盐和小苏打泡在水里泡出血水，再冲洗干净备用，锅热先不倒油，直接把鸡肉下锅炒出多余的水分再炒至表面微焦状态，再倒入适量的油会促使鸡肉更加嫩滑入味，约翻炒两分钟左右加少许米酒增香后倒入少许老抽，生抽、胡椒粉、五香粉、盐调味，然后加豆角翻炒均匀后加入开水焖10分钟左右即可出锅，这道菜虽然是清淡口味，但吃起来无辣也美味，不妨试试做一盘吧～

语墨温馨话

我们盼望已久的童话般的秋天来了，这季节最好看最舒服，也是“贴秋膘”的季节，不过要想让自己更加适应秋天的温度，还需要从饮食习惯慢慢调理，多吃蔬菜水果和高蛋白食物，少油少盐还要少辣，这样坚持吃，肠胃功能越来越好，开心过秋天。

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