贵州各地美食一览表(贵州整个镇都在卖的美食)
黄果树瀑布,风景秀丽,气候温和,海拔较低,年平均温度在14摄氏度左右,就算炎热的夏季,温度也保持在22-24摄氏度,是纳凉游玩的圣地,而距离黄果树景区二十分钟车程的一个小镇上,有一道声名在外的美食—青椒鱼,基本每位游玩了黄果树瀑布的游客,都会停车品尝,这道美食究竟有何魅力呢?
小镇名为断桥镇,位于贵州省安顺市,这里的青椒鱼之所以如此有名,是因为小镇地处国道,每天都有开大车的司机停车吃饭,就跟古时候的驿站一样,而小镇四周环水,天然的生态环境,使这里的鱼,品种多样,肉质鲜美,再加上当地盛产青椒,人们经常将鱼和青椒结合在一起,制作成美味的青椒鱼,招待过路的宾客,久而久之,它的名气越来越高,也就成为了当地的一张美食名片,来吃的基本上都是外地游客。
镇上有许多专做青椒鱼的美食店,其中一家位于大树旁的店,人气最高,这家店空间很大,店前停满了车辆,就餐的氛围很像大排档,环境比较一般,他家的鱼品种很多,有娃娃鱼(人工养殖)、鳗鱼、尖嘴鱼、牛尾鱼、蛇鱼、黄辣丁等,一共二十多种,这些鱼都养殖在跟河流相通的地下室,顾客们挑选称重后,才会宰杀处理,并拿到后厨进行加工。
黄辣丁60元1斤是店里最畅销的鱼之一。制作时,师傅会先在热油中加青椒、红椒、蒜、姜爆香,再放入番茄、黄辣丁和适量清水进行炖煮,水烧沸后,加味精、鲜花椒和一些秘制调料即可,做好的青椒黄辣丁,既有鱼的鲜味,又有花椒、辣椒的麻辣以及番茄的酸味,十分可口,蘸取一些糊辣椒食用,口感更加丰富。
每份青椒鱼都会配一些野生蔬菜、豆腐、豆芽和粉条,鱼食用完后,将这些配菜放入汤汁中烫煮,风味各异,尤其是吸满了汤汁的豆腐,软嫩麻辣,口感极佳,人多的时候,还可以点一份店里特色的豆豉炒饭,他家的豆豉炒饭,颗颗分明,不软不硬,咸鲜中带有丝丝微辣,无论是单独食用,还是拌入适量汤汁食用,都极为可口。
店里的娃娃鱼200元一斤,鳗鱼120元一斤,其它的鱼都是六七十元一斤,人均大概七八十元左右,不仅这家店的价格如此,镇里其它的店也都是这个价位,没有太大差别,各位认为贵吗?
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。