特色花卷怎么又软又蓬松（最近流行的网红花卷）

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享网红花卷的做法；

面食的做法真的是非常非常的多，光是花卷的就有几十种，但花卷很多都是需要卷来卷去的，要掌握技巧才能做出来，对于手残党真的是很残忍，但最近在网上又流行起来一种花卷的做法，非常简单，做出来的花卷还好看，美的像朵花一样；

花卷的口味有很多，油盐原味的、椒盐的、五香的、葱花肉末的、辣酱的、甚至是往里面添胡萝卜丁或者其它火腿丁的，今天青豆妈就和大家分享一下原味的网红花卷的做法，扭一扭卷一卷就能成功，喜欢的朋友可以试试！

往准备好的250ml温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，温水的温度不能超过40度，否则会把酵母烫死，温水中加入白糖能促进酵母发酵；

然后用搅拌均匀的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发至2倍大；

醒发好的面团有丰富的蜂窝孔；

将醒发好的面团取出来重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

然后把每个面剂子搓圆，放在一边备用；

取一个面剂子，将它擀成长方形的面片，在表面刷上食用油，撒上少许食盐，最后撒上适量的干面粉；

从长的这边往里卷起来，卷成一个细长的面卷，收口尽量在中间，然后纵向切上一刀，将它分成2段，顶上这一端不用切断；

两股面像编辫子一样，编成麻花状，尽量切面朝上，露在外面，扭得越多，花纹盘出来会越明显，编好之后把尾部捏紧，

从收口处开始向内卷起，让切面始终保持向上的状态，尾部给它按扁，收在花卷底部，（这样一个好看的花卷生坯就做好了；

做好的花卷放在蒸屉上，2次醒发15分钟，体积明显变大就可以上锅蒸了；

冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关门焖5分钟再开盖，这样蓬松喧软的网红花卷就做好了，层次非常多，而且花型也很漂亮；

网红花卷的做法总结：

1、原材料：面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖15g、食盐适量、食用油适量；

2、擀成长方形的面皮上一定要放点油、盐，这样花卷才会分层；

3、蒸的时间要根据花卷大小来调整；

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