干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)

剥皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀,剥皮鱼背部有根突出于鱼背的硬骨,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,必须把皮剥了才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(1)

由于此鱼鱼肉比较淡,大家都喜欢加不同佐料烹制或油炸,这次给大家分享的是剥皮鱼简单的做法,美味又不打折。现在买剥皮鱼,摊主都会帮处理好的,省了很多麻烦

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(2)

准备蒜米、姜丝

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(3)

热锅下油,放剥皮鱼煎,煎至两面金黄

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(4)

放入蒜米和姜丝

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(5)

加入适量酱油(大概半个锅铲的量),翻炒均匀,再加一茶匙的醋炒匀即可

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(6)

盛出装盆

干的剥皮鱼怎么做才好吃(这样做的剥皮鱼)(7)

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