铁锅素焖面做法大全（青同正宗铁锅焖面）

焖面：中国北方地区家喻户晓的面食。虽然叫法（有蒸面、炉面等等）不同，但是做法近似相同！每个地区焖面做法传承到现在都已是地区特色、佼佼者，都符合当地人味蕾！咱们国家地大物博、美食众多。我们还是本着取长补短、取其精华，让当地美食在每个时代都能够前进一大步！

当地一人一个小铁锅焖面

走进我们原平的铁锅焖面，荤锅有小炒肉焖面、排骨焖面、鸡块焖面、羊肉焖面等等，素锅有土豆豆角焖面、番茄焖面、香菇焖面等等，这些都还不错。

举例小炒肉焖面食材（适量）准备：手擀面、五花肉、蔬菜土豆、豆角（自己爱吃的）、葱姜蒜、花椒、大料、盐、鸡精、老抽

家常制作步骤：

• 蔬菜洗净弄好、肉洗净切片、葱姜蒜切末、面粉和好面团醒发30分、
• 起锅倒油，油热2-3成，下入肉片煸炒至透明，再下入花椒大料末、葱姜蒜末煸至香味散发，倒少量老抽、盐，给肉煸炒上色
• 炒至肉片微焦发黄，倒入土豆、豆角继续翻炒、倒入适量老抽、盐调味翻炒均匀，加水（水不要超过蔬菜）煮至4-5成熟

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• 面团醒发半小时后，擀面、再切成细条备用

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• 蔬菜煮至4-5成熟，放入面条，焖至3-4分钟（根据面的多少衡量）断生，揭盖把面弄散，继续盖盖子，焖至2-3分钟，揭开菜、面拌匀

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• 食用前锅里散点生蒜末，顿时香气扑鼻

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咱们今天介绍的原平焖面就制作完成了，还是鼓励大家在闲暇之余，动动手自己做一做。今天小编的分享就到这里，下期小编继续给大家带来特色美食。下期再会。

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