南宋特产小吃（清远再现700年前南宋御膳）

过年吃鱼寓意着年年有余，在2019年元旦即将来临之际，清远天子山景区根据民间传说，复原了活鱼做汤的传统民间习俗，大锅鱼汤供游客免费品尝，吸引了数百名来自珠三角地区的游客饮“头啖汤”。

在该景区门前搭建的灶台高1.2米，直径5米，锅直径3米。灶下燃火后，几名工作人员提着桶装的上百条活鱼，与游客一起将鱼放进水里。随后，灶膛里柴火越来越旺，锅里的水温也越来越高，鱼儿也渐渐游不动了，鱼汤的香味开始蔓延出来。随后，工作人员开始往大锅里面加姜、葱花、油盐等佐料，大约40分钟后，一锅香喷喷的鱼汤便熬成了，游客纷纷围上去品尝鲜美的鱼汤。

据景区工作人员介绍，天子山活鱼汤的做法来源于民间传说故事。相传700多年前，宋少帝被元兵步步追击仓惶南下，途经清远天子山暂避时，当地村民见皇帝与将士们长途奔波，苦战多日、饥寒交迫，就在天子山溪流中捕些山坑鱼，现场砌灶架锅做鱼汤给他们充饥。由于时间紧迫，加之元兵紧追，村民们没有时间宰鱼，就直接将活鱼放到锅里炖汤。宋少帝称此鱼汤清润可口，随即赐名为“天子鱼汤”。

【文图】全媒体记者／赫鹏翀 通讯员／黄天蓝

【作者】 赫鹏翀

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