辣椒可以炒什么下饭（辣椒烧着吃下饭又美味）

今天520，一个烂漫的日子，却看到了陈思诚和佟丽娅的离婚官宣了，看来有时候离婚也是一种浪漫啊。但是离婚后，很多人都需要用酒来麻醉自己。于是在我的老家，就有了辣椒配酒这种吃法，还流传了这么一句话：叫辣椒配酒，你不是对手。

说的就是伤心的人吃着辣椒喝着酒，永远都不会醉，但是身体不好的千万别尝试，否则会把你送走的。

辣椒的花还是挺好看的

辣椒，都不陌生吧，它最早是产于中南美洲的热带地区，明朝的时候传入中国，有趣的是辣椒最早是进入中国的江浙和两广一带，但是这两个地区的人都不能吃辣，据说贵州、湖南一带是最早开始吃辣椒的，这个时间在清朝乾隆年间。

而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后，那时候能吃辣椒的都在长江下游，就有“下江人”能吃辣一说。在最初的“下江人”尝辣椒的时候，四川人还不知道辣椒为何物。

早在乾隆年间，就有记载说贵州人开始大量地食用辣椒了，紧接着就是贵州交界的云南郑雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。一直到嘉庆年后，才有记载说黔、湘、川、赣四省已开始“种以为蔬”了，道光年间，贵州北部已“顿顿食辣”了。

辣椒长势喜人

清朝末年，辣椒在贵州已成了家家必种之物，因为贵州人喜食“包谷饭”（也就是玉米饭），辣椒做成的蘸水再加上酸汤，是每家每户必备的。由此可见，贵州是中国最能吃辣也是最早吃辣的地区。下期给介绍一下包谷饭的做法。

辣椒在贵州的吃法多种多样，配料、主菜、研磨成粉配上相应的香辛料、油辣椒、剁辣椒、酸辣椒等等多不胜数。其中老干妈就属于油辣椒。我今天介绍的是烧辣椒，在贵州也是一道硬菜，是虎皮青椒的最初版本。

虎皮青椒

辣椒成熟的时候，选择优质的青辣椒摘下，放在火上烤得软，烧起虎皮即可。烧好的辣椒用手撕开，放在碗里，撒上盐腌制半个小时，一碗美美的火烧辣椒就做好了。怎么样？是不是很简单？

这道菜不但做法简单，而且特别下饭。能吃辣的，选材料的时候就选择辣味重一点的，不能吃辣的，选择菜椒即可。烧烤架上炭烤就可以，烤到辣椒软烂为止。烤好的辣椒发挥自己的想象，随意撕扯，弄成自己喜欢的样子，撒点盐、味精和生抽，腌制10分钟即可。

火烧辣椒

咬上一口，辣味在舌尖瞬间炸裂，刺激！咀嚼一下，辣味辣椒特有的香味在盐的刺激下慢慢散发出来，中和着辣味，这是在吃上一口饭，瞬间感觉又不一样了，有种飘飘欲仙的感觉，爽！

在农村，流传着这么一句话：“火烧辣椒酸汤饭，吃了就能下地干！”。因为农民是很忙的，基本上没时间去煮饭，都是前一天晚上做好的包谷饭，然后第二天起来摘上一把辣椒，火里一烧，然后拌起来腌上十分钟，就可以吃，吃完就可以下地干活，不耽误一分钟。关键还下饭，能吃多一点，在地里不至于那么快就饿了。

你学会了吗？关于辣椒的吃法，你还知道哪些？评论区留下你的方法吧！

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