只有贵州人才知道的4个小吃（贵州这种百年美食）

在贵州有这样一种美食，名字叫做肠旺面，可能很多人并没有听说过肠旺面，但是在贵州，可是当地的特色美食，已经流传上百年，当地人可以说天天吃也不腻，尤其在早上，很多人就喜欢吃上一碗肠旺面，开启元气满满的一天，外地人可能觉得早上吃这么油腻吃不下，不知道你属于哪一种呢？

肠旺面最大特色就是有肥肠和血旺，这家店是贵阳人爱吃的一家老店，从早上七点一直营业到下午三点，客人一直络绎不绝。他们家店面不大，但是干净卫生，有很多老主顾，大家都为这一碗肠旺面而来。每张桌子上都有一个红色的酒瓶子，在其他地方很少见，其实这是肠旺面的一种老式吃法，在面里加入几滴白酒，那个味道瞬间升华，让人回味无穷，有外地游客慕名而来，惊为天人，每年都要专门来贵阳旅游，就为吃他们家的肠旺面。

这个肠旺面价格实惠，12元一碗分量十足，面很筋道汤底醇厚肠子血旺都处理得很好，而且用料十足，吃起来重油，但是喜欢的却爱不释手。还有一种和肠旺面搭配着一起的特色小吃，名字叫豆沙窝。豆沙窝形状类似于窝窝头，里面有肉丝和豆沙，制作方法就是把豆沙窝放入锅中炸制，炸制出来的豆沙窝金黄酥脆，色泽鲜艳，外皮十分酥脆，咬上一大口满满的馅儿，十分美味。很多人都是一碗肠旺面一个豆沙窝配着吃，一口肠旺面一口豆沙窝十分的享受。

除了肠旺面，还有鸡肠旺面，所谓的鸡肠旺面就是浇头里加了辣子鸡丁，这个辣子鸡丁特别地脆爽，炸得很入味，没有想象中那么辣，和辣子鸡的口感很相似，花一份钱可以品尝两种贵阳特色可以说很划算了，加上脆哨血旺肥肠等等搭配一起吃，这满满一大碗，根本看不到面，真的太实惠了。当然不爱吃面的也可以选择面粉，按照自己的喜好来就可以了。

他们家的肠旺面是用当地的土面粉制作而成，灵魂是里面的鸭蛋，这样吃起来才够筋道，手擀制作，配上贵阳的水质，是外地吃不到的一种特别口感。来这里吃肠旺面除了可以吃到地道的贵阳美食之外，还可以被科普肠旺面的专业术语，像不放豆芽是免底，多放红油是红重，少放自然是红轻，不放是免红，那你知道免青是啥吗？