怎么做红烧肉最好吃不放调料（难怪在家做的红烧肉不好吃）

说起红烧肉 我想大家也都吃过，或者是做过。 但你知道吗 ？做红烧肉最忌讳的几种调料 ，也许你做红烧肉的时候 都在用哦 ！

做红烧肉，选用什么样的猪肉呢 ？

做红烧肉并不是所有的猪肉都可以做 ，最好是选用 猪肋条五花肉 。这种五花肉从表面上看起来有肥瘦相间，共五层 这样的是最适合做红烧肉 的。

往往看起来 很高大上的食材 都是用最简单的 做法来完成的 。

我见过很多人做红烧肉 ，都是往里面放花椒，大料，桂皮，香叶 。

我认为这样做不是红烧肉， 而是成了卤肉 。香料的味道掩盖住了猪肉本身的香味儿， 我们吃到嘴里面全是香料的味道，并不能 吃出来 五花肉的 软糯鲜香 。

我认为做红烧肉是最忌讳放大料，香叶，桂皮 等这些香料的 。

做红烧肉 其实非常简单 ，下面我给大家分享一下我个人所理解红烧肉的做法， 大家也可以尝试着做一下 。

首先我们把买回来的五花肉 改刀切块 。

然后冷水下锅 放入葱姜，料酒 等水烧开后 撇去 上面的浮沫。

然后另起锅 热锅凉油，把锅先给滑一下 ，这样做的目的是为了防止煸炒五花肉的时候 粘锅 。

华好锅以后倒去多余油脂 ，倒入五花肉 开始煸炒 ，煸炒至五花肉表面 呈金黄色 。

在倒掉多余的油脂 然后放入葱姜 ，料酒 或者黄酒也可以 。加入老抽上色， 最后倒入开水开水， 最好是没过五花肉 ，然后在加入 糖色。

最好是把花肉放入 砂锅内 盖上盖子 大火闷煮 20分钟 然后打开盖子 观察五花肉 表面上色程度 。

然后在调成小火，等汤汁略微粘稠 可以挑去葱姜 这个时候 在调入盐，鸡精 ，白糖， 在大火收汁即可出锅装盘 。

用这样的方法做出来的红烧肉， 没有 乱七八糟的那种 香料味儿 ，而它尤为突出的是猪肉本身的味道 。

所以我在家做红烧肉 从来不放 那些香料只放葱姜 黄酒或料酒 我觉得这样做更好吃哦 ！

喜欢我的做法，大家可以尝试着做一下 感谢您的阅读 加关注，转发，收藏哦！我是农村561 。

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