盘点农村才有的6种美食（城里五元一小碗）

小时候，家里特别穷，要想吃到点零食，那是非常不容易。除了缝年过节、父母赶集外，就只有靠季节的馈赠。比如上山采野果、打火豆、烧红苕等等，农村娃儿根据季节的变化，总能在山上找到打牙祭的办法。

而来到夏季，让农村孩子最惦记的就是斑鸠窝豆腐。斑鸠窝豆腐在有些地方叫“观音豆腐”或“神仙豆腐”，吃起来可口清凉，让人忘却夏季的酷暑。是农村人消署最受欢迎的食物，也是农村人特有的美食。

制作斑鸠窝豆腐非常简单，就是在斑鸠树开始疯长的时候，去摘回一篮子斑鸠树叶，然后清洗干净，再用开水把树叶焯一下，捞起放在白布上裹紧，然后放在筲箕里，在筲箕下面搁置一个木桶或盆子，进行反复搓揉，使劲挤出绿色的汁液，汁液从筲箕里面过滤流入盆子里。

然后在盆子里加入适量用草木灰制作的碱水，待斑鸠叶汁慢慢凝固，斑鸠窝豆腐就做成了。随后用刀把斑鸠窝豆腐切成小块，放入碗里，再放入辣椒酱及其他调料，一碗清凉爽口的斑鸠窝豆腐就可以吃了。

在农村，山坡上斑鸠树很多，哪家想要吃，出门就能摘到斑鸠树叶子。即使大人没有空，孩子放牛时，随便带个器具就可以摘回许多斑鸠树叶，所以斑鸠窝豆腐吃起来非常方便。由于斑鸠窝豆腐如果不及时吃，就会化成水，所以在老家，人们制作好斑鸠窝豆腐后，总是把邻里叫来一起吃，就相当于现在城里人聚餐一样。大人小孩聚在一起，吃起来就是一个酣畅淋漓，可以撑到饭都不想吃。

但在城里，斑鸠窝豆腐已经买到了五元一碗，而且碗还特别小，如果要吃个够的话，估计要吃上十碗，真的是变成了宝贝。