少数民族全猪宴（少数民族宴饮习俗四）

东南、华南地区少数民族宴宾习俗一，我来为大家科普一下关于少数民族全猪宴?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

少数民族全猪宴

东南、华南地区少数民族宴宾习俗一

1.壮族

壮族讲究礼节，热情好客。请客时，只有长者才能与老年客人同坐正席，年轻人必须立在客人旁边，为客人斟酒后才能人座。年轻妇女不能到堂屋的宴席上共餐，能饮点酒的老年妇女可以。

壮族传统，一家的客人就是全寨人家的客人，来客往往会得到各家轮流邀请;特别是贵宾，有时一餐要吃五六家。经常是客人在第一家刚人席，第二、三家已派人站在身后等待相请。按壮族习俗，客人是不能推辞的。有经验的客人决不在第一家就吃的酒足饭饱，一定要想到还有其他邀请。对壮族来说，谢绝邀请是失礼，喝醉了失态会丢脸。

。广西大新县壮族人家待客时，主人先给客人和自己斟杯酒，主客共饮“交臂酒”后，客人才能随意餐饮。壮族唱酒歌敬酒，歌词甚美:“锡壶装酒白涟涟，酒到面前你莫嫌。我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。”

广西隆林等地的壮族议婚过程要吃“八字酒”;定亲以后，男方择吉日请几个男子一起，携酒肉等礼品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前点灯、烧香、敬酒，案上摆若干碗酒，将姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗寻帖，如无帖则需饮尽碗中酒，方可再端下一碗，直至发现“八字帖”为止。取到“八字”后，女家用男方带来的酒肉设宴招待媒人和女方亲友，通常媒人喝不醉休想告辞。

四月初八是壮族的脱轭节，中午各家摆酒席，全家围桌而坐，家长牵一头牛进来围桌绕行，边走边唱祝词。喂牛之后，送回圈中，全家方进餐饮酒。

广西壮族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚叶水“浴尸”，穿寿衣，仰置堂前，由死者的儿子捧酒杯跪灵床前，用食指蘸酒点于死者双唇，意为敬美酒送死者登程。

2.毛南族

毛南族请客时，客人要坐上席，先给客人斟酒布菜。客人在饮酒时，要先用手指尖或筷子头沾点酒，弹洒几滴在地上，表示首先敬献主人家的祖先，然后主客碰杯，互相祝福。

毛南族婚礼隆重，新郎新娘要向天地、长辈、父母、媒人、来宾等一一敬酒，共敬十杯，每敬一杯，按被敬酒者身份献敬酒歌，如:“敬第三杯酒，送到媒人手，你把红线牵，新媳才登楼。”“敬第四杯酒，阿婆亲口尝，送女送新被，恩情永不忘。”“敬第五杯酒，爹妈喝一口，来年喜抱孙，寿比南山久。”“敬第七杯酒，宾客润歌喉，放开金嗓子，欢歌满石楼。"

毛南族在老人过了六十岁后，择吉日为老人举行“添粮补寿”，家贫者由老人到各个粮摊米店去讨，只抓一把，无人拒绝。家境好的，子女在家办酒席，亲友赴宴时送“寿粮”到家，参加“添粮补寿”仪式。

毛南族在丧礼中，道士以孝子的身份演唱《敬献十杯酒歌》，连唱十段，歌颂亡人的恩德。

3.土家族

土家族有饮咂酒的传统。传说源于明代，土家族士兵赴东南沿海抗击倭寇，百姓送行，置酒于道旁，士兵经过酒坛，吸饮一口便可前行。嘉庆年间鄂西长阳土家族诗人彭淦写了《竹枝词》描写此酒俗:“蛮酒酿成扑鼻香，竹竿一吸胜壶觞;过桥猪肉莲花碗，大妇开坛劝客尝。”

贵州印江土家族祭风神时，先将作为牺牲的牛用酒灌醉，牛角牛尾挂鞭炮，点炮后让牛围绕神树狂奔，宰牛者突袭将牛砍倒，再将茅草人砍倒后立即扔掉刀，跳进河中躲避，谓之“掩杀”。

土家族的议婚礼仪很复杂。第一步“瞧样子”，也叫“看长相”。第二步是求婚。男家请媒人连去三次，第一次把带的伞倒立于门外，女家收了礼品，并把伞顺过来，表示可以考虑;否则免谈。第二次媒人仍将伞倒立于门外，女家将伞拿进火塘房，即可继续进展。第三次登门，女家将伞拿进闺房，用甜酒煮3个荷包蛋请媒人，媒人按理数吃两个，剩一个奉还。接着主人杀鸡斟酒待客，表示亲族与舅家已答应。媒人带回喜信，男方备办酒肉送至女家，女家请亲戚吃“放口酒”，也叫“开恩酒”。第三步是“讨红庚”，即取女方“八字”。男方备办酒肉托媒人送至女家。第四步定亲，俗称“插矛香”。男方择吉日送酒肉彩礼到女家正式订婚，双方各自在家祭祖，供品必备酒。祭祖毕，女方摆酒宴请亲友，相当于公告，以免再有求婚者上门。第五步是拜年，未婚夫逢年节的双日去女家拜年，带酒肉礼品。其中的猪腿肉上如有尾巴，含义是要求年内结婚，岳父如同意就留下猪腿。如果不同意，就割下尾巴，塞进未来女婿的鞋里。一般要未婚夫再三请求方允。

土家族婚礼仪式相当隆重，婚礼与成年礼一起举行。婚前一日行冠礼，新郎穿戴一新，先行祭祖，然后摆酒宴，由九个未婚小伙祝酒道贺，媒人给新郎敬酒一杯，同时说八句敬酒词。女方冠礼在家举行，寨中姑娘来“伴嫁”，吃“戴花酒”。席间，伴嫁姑娘向新娘敬酒，要哭得有声有色，表达出深厚的情谊。行冠礼当天，男方把酒肉和礼品派一行人送至女家。男方迎亲队伍往女家，女方设酒关盘唱答辩。新娘出门前吃“离娘饭”，席间哥嫂陪父母给新娘敬酒，俗称“哥嫂酒”。新娘接受谁的酒，就要哭诉和谁的情谊。迎亲花轿回来路上，新娘家的亲威要抄小路“拦截”，所以男方要在一些“关隘”渡口处准备好酒宴，招待这些拦轿送亲的人们，叫做吃“茅宴酒”。有的女亲因为路远，没有赶上吃“茅宴酒”，就一直追到新郎家吃“赶脚酒”。花轿抬到家门口，由土老司摆案祭祖莫酒三杯。拜堂后新娘要跨过“七星灯”，即在筛子中摆七个酒盅，点为七盏灯。新郎新娘在洞房饮“交杯酒”，伴郎和伴娘闹洞房，双方对歌，输者罚酒，不肯认罚又无人代喝的强灌。

鄂西土家族妇女生了头胎，男家去娘家报喜，带酒和鸡:提红公鸡是添了外孙，提红脖母鸡是添了外孙女;双胞胎需提两只鸡。

婴儿出生后，第一个到婴儿家的是“踩生人”。踩生人跨进家门，主人立即装烟倒茶，煮甜酒鸡蛋招待，并要另择吉日，专摆酒宴致谢

土家族把建新房看作“立百代基业，安千载龙阁”的大喜事，上山砍梁木时，主家给木匠米酒等礼品，选中梁木后，先奠酒祭树，方砍伐。锯好梁木，缠上红绸，给每个抬梁的小伙子敬酒三杯，点燃鞭炮，一气抬到工地。日后再与树主商议价钱，叫做“偷梁木”。上梁时，两个歌师分坐大梁两端，一边饮酒，一边对歌，互相问答，歌颂风水宝地，预祝家业兴旺。

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