盱眙十三香龙虾的正宗做法（美食的味道盱眙十三香龙虾）

#龙虾诗二首

一，

戴盔披甲舞长须，

刀剑随身一勇夫。

莫道弹腾方寸地，

自凭豪气走江湖。

二，

睹友生来豪气浓，

洪泽湖中练刀功。

有朝一日归东海，

化作吞云吐雾龙。

民以食为天，中华民族几千年，关于吃的历史，不同民族和地区的人们，因为各种各样的原因，创造了多姿多彩的美食文化。

美食早己超越了果腹的概念，它不仅是上天馈赠和时间的味道，更是故乡的情怀和思念。

谈到美食，使我联想到难己忘怀的故乡，江苏，盱眙的十三香龙虾。它有想不到的新鲜，料不到的美味。

盱眙淡水龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点。作为一种大众化，民平化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。

龙虾有各种各样的烹饪方式，最具影响力的要算盱眙十三香龙虾。它其奥妙是看着一盆红红的龙虾，清香四溢，即感到垂涎欲滴，品尝时通过舌头细胞的感触，使人感受到麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥、肥的感觉。

将龙虾用手掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味道上刺激，真是欲罢不能，吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法难忘。

一，龙虾的营养价值，

龙虾含有20%的蛋白质，是蛋伯质很高的食品之一。是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。虾和鱼、肉相比，所含的人体必需氨基酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越浓。

虾和肉、鱼、禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的钾、碘、镁、磷等多种微量元素和维生素A等成份。

二，龙虾的功效与作用，

龙虾，具有补肾壮阳，滋阴绩静，安神健胃的功效，可用于治疗阳痿、肾虚、筋骨疼痛，手足抽搐，神经衰弱，失眠，食欲不振等症状，还能够起到一定的保护心血管作用，而且常食小龙虾，能有效预防高血压，心肌梗塞等疾病的发生。

三，正宗盱眙十三香龙虾烹饪做法，

1，用料

龙虾3斤，十三香50g，

葱、姜、蒜瓣、花椒……适量。

豆瓣酱2勺，糖、醋、盐、鸡精……适量。

红油、芝麻油……少许。

普通啤酒1瓶，辣椒粉、黑胡椒……少许。

青椒、黄瓜条……随便来几个。

2，做法，

龙虾吐污，

刷洗。

倒入色拉面烧至六成熟，放入葱、姜、花椒、豆瓣酱，熬干用漏勺捞出残渣。

投入洗净的龙虾，翻炒至色发黄时，烹入料酒，调入醋、盐、啤酒、糖、辣椒面等调味。

烧沸后转文火，龙虾熟透且入味时，下入青椒，大蒜，小葱，黑胡椒，另放入适量的十三香调味，撒入花椒面，淋入红油和香油，起锅装盆即可食用。

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