怎样炒鸡腿又烂又嫩又好吃（鸡腿百种吃法之香菇炒鸡块）

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：香菇炒鸡块

口味：荤-鲜香嫩滑 成本：15元

香菇炒鸡腿，一道简单易学的家常菜。鸡腿本身的香味，再加上香菇特殊的鲜味，这两样放在一起，就是绝配。香气扑鼻而来，同时营养还特别丰富，也适合一些减肥的同学，没吃过的必须试试看。

主要食材：鸡腿，香菇

辅助材料：青红椒，胡萝卜，葱姜

调味料：生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐

必备厨具：炒锅

食材挑选：鸡腿选择鸡排腿或鸡小腿都可以，香菇建议选择新鲜的，干香菇泡发后，味道太浓郁，会盖过鸡腿本身的味道，

❶鸡腿2到3个，足够两个人吃了。去掉外面的脏东西，清理干净，然后剁成大小合适的块，不嫌麻烦的同学直接去骨切块更好。

❷香菇清洗干净，一朵斜刀切成两三块。顺便把胡萝卜去掉两头，切滚刀块（提个问题：为什么很多人把香菇的根去掉不要了，搞不懂，我是剪下来放在一起，吃掉了，还不错）

❸葱姜切片，可以适当多一点，后面还有其他用处。青红椒少许，直接切块，当然，辣椒也可以选择杭椒，不然吃起来略显清淡。

❶剁好的鸡腿肉，冷水直接下锅，加去腥三件套（葱姜片、料酒），焯水7-8分钟，捞出后冲洗干净。时间不要太长，现在买的鸡腿都很嫩。

❷少许底油，加几颗冰糖，小火慢慢熬制，直到煸炒枣红色，倒入控水后的鸡肉，翻炒上色。

❸倒入葱姜蒜翻炒几下，加入香菇和胡萝卜，顺便调味：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺五香粉，半勺盐。中小火，翻炒2分钟左右。

❹加水淹没过食材就可以，中火炖大约15分钟。

❺加入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。

❻出锅装盘，开吃了，搭配米饭或拌面都好吃。

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生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食记录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下次再见！

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