冬天里的凉拌白菜心（冬天里的凉拌白菜心）

文/魏子

早晨起来煮面条，从橱柜里拿出一棵嫩白菜心，我意识到现在已进入大白菜热销的季节。嫩黄的白菜心切成丝倒进热油锅的刹那，我想起了那个憋屈在小山坳里的故乡。

　　半个月前，我给家里打电话，一直没有人接听。晚上，母亲在电话的那边告诉我，她去菜地收拾白菜去了，好让它们长得更加结实。

　　那时候我没有太在意什么，只是问了问今年白菜的收成。今天看着嫩白菜心，我想起故乡在冬天经常吃的一道菜——凉拌白菜心。

　　儿时的印象中，故乡过冬天只有三样经常吃的蔬菜打发着青黄不接的岁月——土豆、萝卜、白菜。勤劳善良的农村主妇总是将这三样固定的蔬菜调制出花样，从烹饪的形式和菜肴的外观以及口味上避免着家人厌烦的情绪。

　　我记忆最深的，莫过于将一棵大白菜的菜心切碎后凉调出的凉拌白菜心。这盘菜没有过多考究的调制工艺，也没有饭店厨师做凉菜时的讲究。母亲在泥土砌的土灶上，炒一把自家地里产的芝麻，放在案板上碾几下，再浇上一些捣碎的蒜末，一盘清香爽口的凉拌白菜心就在她的搅拌下上了桌。

　　吃饭的时候，我总是能将这道菜吃得干干净净的。这是我童年里的一道绝美的佳肴。现在生活在城里，吃惯了大鱼大肉，闲暇时，我禁不住回味着那道凉拌白菜心。

　　冬至就要到了，母亲是不是又在烧纸祈福？不同的是，在儿时，祈福的最大受益对象是去东北打工的父亲，现在应该是在城里为工作而忙碌的儿子吧。

　　天气清冷的早晨，我在晨雾里，踩着城市的柏油路去写字楼上班，想了一路的凉拌白菜心。故乡的那道凉拌白菜心已经成为我在冬天的一份倔强而生的思念。