红烧鸡翅根怎么烧才不柴（红烧鸡翅根不腥不柴）

红烧鸡是一种非常美味的菜肴，可是烧一只完整的鸡的话相对来说切割的时候比较麻烦，但如果我们用鸡翅根来做的话相对来说就会简单多了。所以我们今天要制作红烧鸡翅根，希望能够最大限度的还原红烧鸡啦。也是大人小孩都爱吃的菜。

制作原料

1斤鸡翅根，30g冰糖，1个紫皮洋葱。适量八角，桂皮，茴香，料酒，生抽老抽，姜，醋。

制作步骤

1.首先把鸡翅根冲洗干净，然后切成块。再冲洗一下血水之后，就倒入姜和料酒腌上20分钟腌一下去除腥味。腌的时候我们就把洋葱清洗干净切开，把其他的辅料给处理好。

然后倒入热油锅里，放入除了生姜以外的其他辅料一并翻炒，炒出香味直至锅里的辅料都被焦黄的糖浆包裹上之后就可以把鸡翅根倒入锅中翻炒了。

2.翻炒的时候用的火稍微小一点，中火就合适。用这个火候把鸡给炒干，把鸡皮给炒干炒香，让鸡皮里面的油脂都被炒出来。直至鸡被炒黄，炒香之后我们就把洋葱块给倒入锅中，往锅里加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，再加入适量的盐。由于老抽着色速度很快，所以我们要尽快搅拌。让每一块鸡都能够均匀上色。

3.再倒入能够把所有食材都腌泡住的水，盖上盖子用中火焖上20-30分钟。中途要不时来查看水有没有蒸干。时间到了之后我们打开盖子，如果有水分没有蒸干是正常的，大家不需要觉得自己水加多了。

这时候再加一勺陈醋，翻转一下用大火收缩干净汤汁。这道菜就可以出锅了，出锅之后可以撒一点芝麻在菜品的表面，这样会让菜品看上去更令人有食欲，再撒点香油，这样的红烧鸡翅根谁又能不爱吃呢？

看到这，大家都记住了制作它的步骤了吗？

,