冻猪皮如何做才能好吃（猪皮不要做猪皮冻了）

说到猪皮，可能很多的小伙伴都不知道有什么好处，经常在剁肉末的时候，把猪皮给顺手丢了，但知道它好处的小伙伴基本都爱吃，猪皮含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤特别的好，也得到不少女士朋友的青睐。今天小编就教大家来做这道蒜薹炒猪皮，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

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食材

主料

猪皮200克、蒜薹50克、干辣椒2个

配料

生抽10毫升、盐5克、八角1个、姜5克、食用油适量

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猪皮炒蒜薹的做法

1. 肉皮提前用八角、姜片煮熟，以筷子能轻松扎透为准，捞出来晾到手温就可以用了，蒜薹、大蒜、姜、辣椒准备好，也可以放青辣椒、洋葱，看自己的喜欢啦，没有固定的搭配；

2. 蒜薹切寸段，大蒜和姜切片，干红辣椒切段；

3. 肉皮去掉内层的肥肉，但如果你喜欢吃，不去掉也成呵；

4. 把肉皮切块；

5. 炒锅中倒适量油，先将八角小火爆香，再放入姜片、蒜片、辣椒段翻炒出香味，全程小火，防止炒糊炒焦；

6. 将肉皮倒入锅中翻炒，注意啦，肉皮会很容易粘在锅上，所以要快快翻炒，同时下面第7步也要赶紧着；

7. 倒入适量生抽调色，再倒少许凉水，大火快速翻炒，撒盐，起锅前倒入蒜薹，翻炒几下出锅。这样一道好吃的炒猪皮就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、煮肉皮的时候，尽量煮的时间久一些，有条件的可以用高压锅压一些在炒。

2、盐可以少放一些，因为生抽就比较咸了。

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