毕节最具代表的美食（黔味美食第四站）

毕节，贵州省下辖地级市，位于贵州省西北部，地处川、滇、黔三省结合部,贵州金三角之一，毕节是一个神奇秀美的地方，毕节冬无严寒、夏无酷暑，到处都是浓郁的彝族、苗族风情，自然风光优美，成了集避暑、休闲、度假于一体的旅游胜地。著名景点有百里杜鹃风景区、慕俄格古城、九洞天风景区、油杉河风景区、支嘎阿鲁湖、织金洞、草海、韭菜坪、总溪河、冷水河、响水潭、扁扁洞遗址、青场老鸦洞遗址、凤凰穿洞遗址等。

百里杜鹃、草海

织金洞、慕俄格古城

“归来不看洞”织金洞、“世界后花园”百里杜鹃、“高原明珠”威宁草海、“岩溶百科全书”九洞天、“古彝圣水”支嘎阿鲁湖、“贵州屋脊”阿西里西山，毕节的秀丽。还需要多说？

“古彝圣水”支嘎阿鲁湖

“磅礴乌蒙，花海毕节”，阳春三月的毕节，扑入视野的是满眼的绿，空气仿佛格外的清新了。最喜欢毕节的春天了，更喜欢有时下点小雨的毕节，最妙的是下点小雨呀！细细地，密密地，到处是湿湿的，滑滑的，夹杂着泥土的气息冲进了鼻孔，还有些许春草的味道，舒坦极了！毕节是一个极富魅力的山中小城，山中有城，城中有山。

在这一片风景秀丽的魅力土地上，欣赏完美景后，又会有什么样的本土美食等着大家呢？作为一位合格的吃货，那就带大家一探究竟。

毕节美食

毕节地区地处川、滇、黔三省结合部，所以毕节人的饮食口味结合的三省得特色，一方水土养一方人，独特的地理位置，秀丽的自然风光，造就孕育了独具风味的饮食文化。

1、毕节汤圆

毕节汤圆味道香甜可口，质地细腻。汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。包上馅子的汤圆洁白细腻，下锅后不用猛火，不用瓢在锅底搅动，待馅子煮熟，汤圆自然飘浮水面即舀盛碗中食用。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美，一碗十个汤圆就有十种不同的味道，有的糯软爽滑，有的甜润甘美，有的肉质干香， 有的果味浓郁，深受大众喜爱。而今的毕节汤圆，已成为享誉大江南北、长城内外的风味名吃。

2、大方手撕豆腐

大方臭豆腐很有特色，其豆的选料、豆腐的发酵过程都相当有讲究。而且在烤的过程中，不需要用油，只需用豆腐直接放于火上烤，待豆腐外层水分烤干、烤黄时即可食用，用手撕开豆腐再蘸着五香辣椒面吃不仅味美，感觉也特好，因此也受到市民的欢迎。

3、威宁荞酥

威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国，那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。

4、金沙羊肉粉

贵州最常见的美食之一，但要说羊肉粉，本人还是最喜欢金沙羊肉粉，汤清油红，鲜香麻辣，多使用雪白的蒸汽粗粉，口感很是不错。

5、荞凉粉

贵州省毕节地区威宁县的凉粉种类很多，甜荞凉粉、苦荞凉粉。制作方法：将磨好的荞粉与水以1:4的比例和适量明矾水调匀，倒入锅中用微火搅熟，再倒入盆中冷却，定型成荞凉粉。再将它切成条状，在上面放上炸花生米、酥黄豆、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等配菜，再浇红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等特制酱汁，即可上桌享用。

“磅礴乌蒙，花海毕节”，对毕节的印象，总是少不了花，来到毕节，除了欣赏美景，总是忍不了留着肚子嗨吃一顿，我爱毕节，更爱毕节美食。

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