皮蛋茄子的做法二姐（春日时令美味尝鲜）

用蒲烧的办法，将茄子先蒸后煎，不但口感绵软，煎制的过程中茄子还不会吸那么多油。用太太乐鲜贝露直接代替调制复杂的蒲烧汁，只需一小勺就能带来贝类的鲜香，醇厚浓郁，提香增色，非常便捷好用。

By JoJoFan

用料

• 主料：
• 茄子 1根
• 香菜 1棵
• 皮蛋 1个
• 剁椒 1勺
• 太太乐鲜贝露 2勺
• 色拉油 15克

做法步骤

1、茄子切成长度接近的大段

2、冷水上锅，水开后蒸十分钟后取出

3、把茄子展开，划成不切断的小条

4、锅里加入两勺色拉油，把茄子放入煎香

5、两面都要煎一下，不带皮的一面最好煎到微焦

6、取出来装盘

7、皮蛋去皮切成大丁

8、摆到茄子上

9、浇上两勺剁椒

10、撒上香菜末

11、淋一点太太乐鲜贝露

12、另取两大勺色拉油烧热至冒烟，浇在剁椒和香菜末上激发出香味即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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