怎么样做冬瓜猪肉丸汤（农家乐饭店老板）

蔡师傅，湖南的一名农家乐老板，做了28年厨师，就在加开了一家农家乐，冬瓜肉丸汤是他最拿手的菜，蔡师傅说冬瓜丸子汤最适合春季食用的，冬瓜汤做的好不好吃，最重要的就是如何做好肉丸，今天蔡师傅就教大家做一次最正宗的肉丸，非常绝，保证您的肉丸煮的时候不散还吃着嫩，最后做的冬瓜汤味道非常好，可以称味是最正宗的冬瓜肉丸汤。

冬瓜汤

食材：瘦五花肉沫600g、鱼红100g、蛋清1个、姜末10g、胡椒2克、味精1克、淀粉5g、清水适量、冬瓜片200g、食用油适量。

做法：

1.先把鱼白剁碎，保证里面没有一点鱼翅就可以了。

2.猪肉、鱼红、蛋清、淀粉混合均匀，顺时针搅拌5分钟，然后在加入上述所有的调料，在搅拌10分钟，然后捏一个丸子在水中，如果能稍微上浮起来，就代表丸子做好了，没有就需要继续搅拌。

冬瓜汤

小秘诀：

1.丸子吃着嫩，还不散，就按照我的方法做，绝对好吃。

2.大家丸子煮熟后，可以加点浓鲜汤或者鸡汤，冬瓜汤会更好喝！

冬瓜汤

如果大家需要各种秘制酱料配方，卤水配方和各类菜谱可以私信我，有的话，胡师傅一定给您。

看到这里，今天教大家的冬瓜丸子汤就做玩了，味道不用说，看到我的制作过程，大家就应该流了不少口水，希望大家一步步按照我的做法去制作，一定能够做出非常好喝的冬瓜汤的！

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