洪湖莲藕怎么卤着吃（金秋美食卤莲藕）

现在正是吃莲藕的季节，秋藕滋阴生津，清热润燥，在秋天食用，十分养人。

湖北盛产莲藕，这里的人们爱吃莲藕也会吃藕。藕在每家的餐桌上千变万化，成为湖北菜里不可或缺的主角。爽脆清甜的莲藕经过卤水的浸泡，渗入到莲藕中，卤香四溢，甜辣适中，别有滋味。

材料：

莲藕500克，猪肉400克，姜、盐、八角、香叶、红腐乳汁、小茴香、干红椒、三奈、冰糖、豆蔻、酱油适量

步骤

1.准备好食材

2.猪肉冷水下锅加几片姜片

3.焯去血水捞出

4.莲藕去皮姜切片

5.姜片垫在砂锅底部放猪肉最上面放莲藕和适量冰糖

6.加水、酱油和卤料

7.加盐

8.加2勺红腐乳汁

9.大火煮开转中小火卤20分钟后关火

小贴士：

1、卤莲藕时加点肉一起卤出来更香。

2、卤好后在卤水汁中浸泡半天再拿出来更入味。

菜谱地址：http://www.haodou.com/recipe/1198001/

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