鸡肉最好吃的做法一次做3斤不够（这一道菜鸡肉鲜嫩）

荷叶鸡是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。

荷叶鸡不但品相好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。

材料

干荷叶1张/童子鸡1只

红枣/香菇/火腿粒适量

糯米/盐/料酒/生抽适量

步骤

1.荷叶将干荷叶浸泡在热水中两个小时，备用。

2.泡水红枣，香菇，火腿粒，糯米，分别泡水半个小时。

3.切块童子鸡洗净后切块。

4.腌加少许盐，料酒，生抽。

5.按摩稍稍按摩后，冷藏腌制2个小时。

6.香菇泡好的香菇切成丁。

7.混合香菇与红枣，瑶柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些盐，生抽，再加一点猪油，拌匀。

8.倒入锅中把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没。煮至半熟。

9.放鸡块和馅料在蒸笼里铺上荷叶，铺一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次放一些鸡块和馅料。

10.包裹最后用荷叶包裹住，等蒸锅里的水烧开后，放入蒸笼。

11.蒸待热气从蒸笼里冒出来，调中小火蒸三四分钟即可。

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