西芹炒腊肉的正宗做法（买颗西芹炒腊肉）

嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“买颗西芹炒腊肉，西芹脆绿爽口入味，腊肉鲜香不油腻，快手下饭菜”

又到了赶集的日子，早上起来提着篮子，去菜市场转了一圈，满满一篮子的收获，瓜果蔬菜样样齐全。特意买了一颗西芹回来，用来炒从老家带过来的熏（腊）肉，这是一道非常简单又快手的下饭菜，虽说是简单的一道菜，但是想要做得好吃，这些小技巧要知道；

做这道菜的时候，一定要把西芹的筋去除，这个口感不好，而且还不容易消化；还一个就是，腊肉炒之前一定要先用水煮个20分钟，大家都知道，做好的腊肉又咸又硬，这个步骤主要是去除一部分盐，而且口感会更加的软嫩，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。

［西芹炒腊肉］

食材：熏肉一小块，西芹一棵，小米椒四个，蒜子五瓣，白糖少许，生抽一勺，油盐少许

［制作步骤如下］：

步骤一：先来把洗净的食材处理一下，蒜子拍一下去皮，稍微的切一下，小米椒切斜段就可以了

步骤二：洗净的西芹，一颗颗的掰下来，然后再从上往下撕，把里边的筋撕出去，这个馅的口感不好，而且还不容易消化，然后斜刀切成小段

步骤三：锅里做一些水在里边加入少许的油、盐，盐能让蔬菜的颜色更加的碧绿，油可以锁住蔬菜里边的营养

步骤四：水烧开以后，把切好的西芹放进去焯水，大概一分钟左右，看到颜色变成深绿，马上捞出来过一下凉开水，这样口感更脆，沥水后放一边备用

步骤五：把洗净的腊肉，放清水中煮20分钟，小圆是放米饭上的哈，和米饭一块熟了，省火又省力，而且米饭还很香，取出来切成细条

步骤六：锅里就不用放油了，把腊肉放进去，小火煸出些油脂，炒的时间不要太久了，不然就变干香了，再把蒜子和小米椒倒进去，翻炒均匀

步骤七：接着倒入西芹，补充一些生抽盐调味，再来上一些白糖，综合它的咸味，大火快速翻炒均匀，时间不用过久，大概三十－四十秒就可以啦！

好啦，朋友们！这期的美食教程【西芹炒腊肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！

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