适合家人的美食食谱（为家人做顿美食）

椒香鱼块

材料：鱼、糟辣椒、油、啤酒、葱

做法：1.将鱼清理干净，鱼身上划几刀，控干水分，糟辣椒切碎备用。

2.起锅热油，放入鱼，炸至鱼肉收紧微黄，捞出备用。

3.起锅烧油，放入糟辣椒，炒至水分微干，加入适量水。

4.大火烧开，放入炸好的鱼，转小火闷制8分钟后，转大火收浓汤汁即可。

香辣米豆腐

材料：米豆腐、蒜、葱、油、盐、酱油、辣椒粉、白醋、剁椒、红油

做法：1.米豆腐切成条，放入盐水中浸泡。

2.大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入剁椒、盐、酱油、红油、白醋调味。

3.米豆腐捞出沥水放入盘中。

4.淋上调好的料汁，撒上葱花即可。

蒜香炒豆皮

材料：豆皮、青椒、蒜、盐、鸡精、十三香、水

做法：1.豆皮、青椒切条，蒜切碎。

2.锅烧热倒入适量的油，倒入蒜末炒香。

3.倒入豆皮和适量水，煮开后倒入尖椒翻炒。

4.加入盐、鸡精、十三香调味。

5.再翻炒至汤汁收干即可。

豆豉香干

材料：豆腐干、五花肉、豆豉、黑木耳、胡萝卜、柿子椒、红椒、姜、葱、蒜、酱油、水淀粉、蒜蓉辣酱、盐、料酒

做法：1.豆腐干洗干净，切成片。五花肉洗干净切成片。

2.黑木耳泡开后，撕成一小朵。

3.胡萝卜洗干净切成片。

4.姜、葱、蒜切末。红椒、柿子椒切成一小粒。

5.锅中不放油，放入五花肉，小火慢慢煸炒至出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀。

6.放入姜、葱、蒜、辣椒、豆豉、蒜蓉辣酱炒出香味后，下入胡萝卜翻炒至发软。

7.下入黑木耳和豆腐干，翻炒均匀后，加入少量盐和酱油炒匀。

8.加入少量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后，加入蒜蓉和葱叶炒匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。

虾味香菇卷

材料：鸡蛋、鲜虾、鲜香菇、青葱、姜末、黄酒、水淀粉、生抽、老抽、盐、香油

做法：1.鲜虾去头、去皮、去虾线，将虾肉用刀剁成虾泥，青葱切碎，姜去皮切碎备用，香菇洗净后切成碎末。

2.将虾泥放入碗中，调入黄酒和盐搅匀后，沿着一个方向快速搅拌至上劲，然后放入切碎的青葱、姜末、香菇末，淋入生抽、老抽、香油搅匀。

3.鸡蛋打散，调入黄酒，再倒入水淀粉搅匀。

4.平底不粘锅中倒入植物油，中火加热，待油烧至6成热时，倒入一半的鸡蛋液，改成小火，一面煎至定型后，反过来煎另外一面，然后盛出。

5.把鸡蛋皮放在案板上，将虾馅铺在蛋皮上，用刀抹平抹匀，然后盖上另外一层蛋皮，用手指轻轻按压几下。

6.从一侧轻轻的卷起，放入蒸锅中，上汽后，用中火蒸8分钟即可。

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