四川手撕牛肉干正宗做法（麻辣手撕牛肉干）

春节马上就要来临了，记得每年过完年家里的亲戚，都会带着弟弟妹妹来家里拜年，没到这个时候的时候妈妈就会提前准备一些好吃的，等到家里来人的时候好吃 ，像水果啊，花生瓜子，糖块这些都是不可缺少的，还有一个特别好吃的东西，更是少不了啊！

那就是妈妈亲手做的麻辣手撕牛肉干，不仅弟弟妹妹愿意吃，就连我都特别的爱吃，这手艺还是跟以前的邻居阿姨学的呢，以前阿姨家是牛肉干的，后来家搬去外地了，那个时候和妈妈相处的特别的好，邻居阿姨看我挺爱吃的，所以临走之前就将做麻辣手撕牛肉干的手艺，教给了妈妈！

妈妈每次做的时候都会做很多，实在是太好吃了，后来春节的时候弟弟妹妹来家里，也是吃上了瘾了，只要以来妈妈就会做很多，走的时候还有给带上一些，这不也没有几天就要春节了吗，到时候家里肯定是少不了走亲戚的，所以今天小编就把这个麻辣手撕牛肉干的制作方法，告诉大家！

春节过后用来招待客人，绝对是一道拿得出手的好菜，既可以当菜还可以当做零食来吃，怎样都可以的，好了废话就不多说了，现在我们开始直奔主题吧，买来新鲜的牛肉，因为咱们做的是牛肉干，所以最好是用后腿的肉，之后将牛肉切成块！

用清水清洗几遍，将里面也冲洗干净，接着再顺着肉的纹理切成洗的粗的长条，锅中烧水切好的牛肉条直接放下锅，然后放入生姜片，大葱段，料酒，煮开后就立马捞出牛肉，然后控控水分，锅中放入食用油，油温上来后将牛肉条倒入进去 ，之后就勺子来回不停的翻炒！

但是火不要调的太大，直到将牛肉条炒的发干，然后在放入辣椒粉，孜然粉，芝麻，盐一点点，翻炒均匀后就可以出锅了，吃上一口味道真是棒棒的，全家人都特别的喜欢吃，这道妈妈亲手做的手撕麻辣牛肉干，马上就要春节了，喜欢这道菜的可以按照上面的制作方法，试一试你一定会做成功的！