家常南瓜花卷教程（香甜松软的南瓜蝴蝶花卷）

对于做面食的能力，我还是比较弱的，但是家里有一个爱吃面食的陕西老公，还真是让我不得不挑战它，刚开始蒸馒头，面都揉不匀，也发不好面，真是一度要放弃做面食，馒头都是买来给家人吃，我老公单位都会发面粉、大米，看着面粉也不能浪费了，就拿来反复的练手，现在虽不能说做的相当好，但总能发好面，蒸好馒头了，这下不用再买着吃了。

学会了蒸馒头，就想搞点花样，今天蒸了一锅南瓜蝴蝶花卷，不但香甜松软，造型还很漂亮，以前看别人做的各种造型的花卷就很羡慕，感觉好复杂，今天自己尝试一下，其实并不难，一根筷子就能搞定，这下又学会了一招儿。

蝴蝶花卷

原料：南瓜200克，面粉300克，酵母3克，白糖、植物油各适量。

做法：

1.将300克面粉放入碗中备用，再准备3克酵母放入碟中。

2.将南瓜去皮，挖出瓜瓤，切成块，可以切的小一些，熟的更快。

3.南瓜放入蒸锅中蒸15分钟，蒸熟后取出捣成南瓜泥，静置一会儿放凉南瓜泥，然后将酵母撒入南瓜泥中搅拌均匀。

4.将拌有酵母的南瓜泥放入面粉中，用筷子把面粉拌成棉絮状。

5.将面揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放到温暖处发酵。

6.发酵至2倍大，时间看自己家里的温度，我在东北室内温度低，约2小时。

7.面板上撒少许面粉，将面团放在案板上揉一会儿，排空里面的气体，再揉成光滑的面团。

8.用擀面杖把面团擀成长方形的面饼，表面刷一层植物油，再撒上适量白糖，注意底部铺点面粉。

9.将面饼从一边像另一边慢慢卷起，注意力度，卷的尽量紧一些，做出的外观更好看。

10.将卷好的面饼从一头用刀斜着切下，切成若干个均匀的三角形。

11.这时候该筷子上场了，将三角形立着放在案板上，取一根筷子从三角形的顶端向下按压，所有的三角形面胚都按此方法做好。

12.蒸锅中加入足够的水，放入造型好的南瓜花卷，蒸15分钟即可。

13.一道香甜软弹的南瓜花卷就完成了。

小贴士：

面饼擀好后，注意油刷的不要太少，卷起会容易粘连一起，影响花卷的造型和口感，面饼上也可以换成撒盐，南瓜泥注意放凉后再放酵母与面粉搅拌，不然可能会影响酵母的发酵作用。

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