遵化适合一个人的美食（秋天的第一口饹馇你吃了没）

听说最近奶茶很火？

小伙伴们有没有安排上秋天的第一杯奶茶呢~

迎接秋日的仪式感

不仅有奶茶

还有遵化这些不得不吃的美食哦！

饹馇

不吃到饹馇不算到遵化。饹馇作为遵化的一道代表菜，老少皆宜。遵化饹馇精选上好绿豆用山泉水浸泡36小时，采用传统的石磨磨出豆浆，并以本地的栗树叶取火摊饹馇，摊出的饹馇，色泽金黄、口感醇香。食用方法更是多样，每一种都令人魂牵梦绕、回味无穷。

小葵花的最爱就是醋溜饹馇。炒好的醋溜饹馇焦黄、明亮、黄绿颜色搭配好看，吃起来酸甜，口感好，香而不腻。

炒的不解馋咱还有炸的，炸饹馇盒是饹馇的另一种吃法。将豆腐、胡萝卜、葱花等切碎，加进鸡蛋、香油、盐等调料拌合成馅。将拌好的馅均匀铺在摊好的饹馇皮上，然后拿一张备用的饹馇皮放在馅儿上边。然后将做好的饹馇盒儿切成方块，入油炸即成。炸饹馇盒儿因其制法包馅如装盒子而得名，其口味外酥咸香，鲜香清香，一点都不腻，让人胃口大开~

哑巴烧饼

哑巴烧饼产于遵化东新庄镇，其不仅用料考究，且外焦里嫩，香酥可口，受到大家的喜爱，不但当地人争相购买，就连外地人也驱车品尝，并作为礼品带往北京、天津、唐山等外地。现已成为遵化的一大地方美食。

烧饼入炉时晶莹脂腻，出炉后饼皮金黄，飘着异香，给人的感觉不仅是美食的诱惑，而且是在欣赏一件精美工艺品的加工，给人一种不可抵挡的食欲，入口余香四溢，回味久长。

回头饼

回头饼是遵化本地的特色主食，回头饼，普通而又寓意美好。回头饼是馅饼的一种，又与家常馅饼做法不同，是在擀好的面饼上加入馅料，从上向下卷成长条形，因为反方向卷制，所以称回头饼，寓意“回头再来”。

铲子在平锅里一转一翻，时间不大，一块块颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的“回头饼”便出锅了，铲到大碗里时，偌大的“回头饼”无一漏馅漏气之处。快切开尝尝吧~

十四王爷烧鸡

雍正二年，康熙十四子允禵被封为恂郡王派到清东陵的景陵负责看守，来到遵化守陵的十四王爷心情压抑，食欲不振。这让王府的厨子非常为难，他们想尽各种办法为王爷做美食，都不能引起王爷的食欲。后来御厨听说当地有一种做烧鸡的土方法，御厨便将御膳中烧鸡的做法与当地传统做法相结合，研制出一道味道纯美、肉烂适口的烧鸡。

烧鸡做好后，还未端上桌，香味就已引得王爷寻来，王爷品尝后食欲大振，厨子因此也得到了奖赏。这道菜因此被命名为“十四王爷烧鸡”。

东陵糕点

东陵糕点，也称清东陵大饽饽，是正宗的“皇家糕点”，产品造型别致、口感酥脆、气味清香、甜而不腻。其中最著名的明星产品——翻毛飞雪，因慈禧太后还有一段传说故事呢。

话说当年，慈禧老佛爷在遵化小住时，有一次，御饽饽房给慈禧太后呈上一盘糕点，送晚了，慈禧怒而拍桌，桌子震动使糕点酥皮如雪片般散落，慈禧老佛爷不禁转怒为喜，便赐名“翻毛飞雪”。

戴家熟食

戴家熟食又被遵化人称戴老二熟食，戴家的祖上戴老二名叫戴兴元，在遵化东街一带制作售卖熟食，手艺从民国初年至今已百年有余，代代相传，甚至在遵化县志上都有戴家熟食的记载！戴家熟食的经典美食之一就是戴家熏肠。

掰下一截熏肠尝了口，简直不要太香了！一口咬下去都有些流油，热乎乎的还有些烫，肉质筋道，真是实实在在、不含一点淀粉的纯猪肉肠啊～

郝家烧麦

说起郝家烧麦可谓是遵化人的独有记忆，他家的烧麦更是多次被网友评选为遵化不得不吃的美食小吃。说起来郝家烧麦已经有100多年的历史，它的味道陪伴了几代人的成长。

郝家烧麦形似石榴，面若白梅，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，吃起来皮薄馅大，汁水充盈，鲜嫩味美。那滋味，简直不要太好吃！

老爷子汽锅鸡

老爷子汽锅鸡在石门镇开的可谓是红红火火，它毗邻清东陵景区，有许多外地游客在网上做好了美食攻略，一来就直奔咱们的老爷子汽锅鸡。这门手艺的传承人叫张振宇，家里祖上是守陵人，这汽锅鸡的制作秘方正是从宫廷流出，代代相传至今。

美食上桌，揭开锅盖，热气香气瞬间扑面而来。夹起一块尝尝，真是肉质筋道、香而不腻，牙口不好的也可以试试，蒸了几个小时的鸡肉已经完全脱骨，总之老少皆宜哦～

李家凉糕

大家还记得小时候吃过的凉糕吗？没错～就是咱们从小吃到大的那家，老一实小路口的那家！李家正宗凉糕的传承人是李司林，李大爷今年已经73岁了，做凉糕的手艺代代相传至今传了四辈，李大爷也把一辈子的时间与热情倾注在做凉糕上。

尝一口李大爷做的凉糕，果然还是小时候的味道！凉糕咬起来十分筋道，豆沙馅很足，甜而不腻，入口豆香味十足呢～

来源：葵花朵朵

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