毕节的美食小吃有哪些特色（毕节各地美食代表都在这里了）

毕节，地处贵州高原屋脊，是乌江、珠江发源地，得天独厚的的毕节大地上，孕育出一群才华横溢的毕节人，在每方水土都有一份极具代表的美食，下面一起看看这些美食你都吃过吗？他们都有什么故事，又有什么样的物语呢？

毕节汤圆

毕节汤圆味道香甜可口，质地细腻。汤圆用上等新糯米磨制成米浆，过滤晒干而成精制汤圆米粉，用冷水或开水调和米粉制成面皮，用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。

美食物语：做人做事不仅需要外表圆滑喜人，还要内富甜蜜、坦诚对待！

大方手撕豆干

传说很多年前，大方县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多未卖完，到第三天取出来看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。

美食物语：不经历漫长的等待、不亲手去尝试，你怎知那看似粗糙、闻似微臭的东西是难得的美味！

黔西擂茶糍粑

这是一道了不起的风味小吃，是苗族同胞的独创。相传清代黔西知州夫人大病初愈，用人参汤补，结果引起浑身发肿，大便不下等病症，黔西林泉乡青冈村一个老苗医用擂茶将其医好。后来发展成黔西最独特的小吃。

美食物语：微不起眼，却能在关键时候发挥巨大作用，潜能这东西，谁敢低估！

金沙羊肉粉

金沙羊肉粉具有养生食疗功效，适合老实男女食用。其中羊肉汤的做法很是保密，以金沙沙土镇的最为正宗。

美食物语：哪怕是做同样一件事，我都可以比别人做得更出色！

织金发粑

织金发粑闻名遐迩。产于织金县县城“九对头”（地名）；糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷；因其配方秘密，曾有人试做，味道始终不行；其配方有人出300万，仍未卖出。

美食物语：再小的自我，也要有自我的价值，面对诱惑，也不会被出卖！

纳雍火把鱼

纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。吃干“火把鱼”讲究烹调技术，一般采用干炸法，先将鱼串上的鱼逐一取下，把鱼骨鱼肉分别剔出，用沸菜油将鱼骨炸脆作干盘用；鱼肉用混合油(一般用猪油、植物油混合)，将事前准备好的佐料如盐、味精、姜、葱蒜、油红辣椒、鱼香菜等放入锅内与鱼肉一起炒，适时铲出可食用，味道鲜美。

美食物语：不经历离水之难、穿心之痛、火烧之苦，何以得此收获！

威宁荞酥

荞酥的出现至少已有600多年历史。相传明太祖朱元璋，曾认奢香作义女，明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。1368年，朱元璋过生日，奢香进京贺寿，想用贵州特有的苦荞面做一种寿糕送“父皇”。但是她连续做了49天也没有成功。后来她的厨师丁成久试验很久才成功，做成了每个重达8500克的荞酥，面上有九龙围着一个“寿”字，意为“九龙捧寿”。奢香把荞酥进贡朱元璋，他尝后连声称赞之为“南方贵物，南方贵物”。

美食物语：时间可以毁掉一切，也可成就一切。历史的贵物，今日的珍品！

赫章核桃

赫章核桃，因产自赫章县而得名，之所以用地名来命名，是因为赫章县海拔高，光照长，温差大。最高海拔2900米（为贵州最高点），独特的气候特别适宜核桃生长，虽然个头不大，其貌不扬，它却壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯。

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