如何做一顿营养美味的早餐（在家吃早餐饱又好）

这是2017年7月30日的早餐：拉肠、花生猪骨粥和燕麦片鸡蛋杯，还有水果，水果就是这个夏天我家很喜欢的樱桃，我没有拍水果。

这就是拉肠，广东地区的特色美食，拉肠是用米浆做成的，传统的就是用布制作的，称为布拉肠，延伸的还有肠粉，猪肠粉等，拉肠发源于广东广州的老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心。

肠粉和水按照1：2.5调配，比如00克粉就放入250克水，我这次放了200克粉和500克水，放几滴油，做出来的肠粉更滑。每次使用肠粉水都要搅拌一下，米粉很容易沉淀在容器底部，搅拌就可以解决的。

肠粉的馅料很随意的，我有时放肉末，猪肉末或者牛肉末，这次他们想清淡点，只放了鸡蛋液和香葱粒，图片里白色的刮板用来卷拉肠的。

蒸盘扫一层薄薄的油，放入肠粉水，再撒上葱粒，加入蛋液，盖上盖子，大火蒸1、2分钟，蒸熟以后卷起来就是拉肠。

这是浇在拉肠上面的酱汁，我用蚝油、生抽和水调配，煮沸再淋在肠粉上面。

自己蒸拉肠很经济实惠，在餐厅吃，三条拉肠要10多元，而一包拉肠粉只需要5元，早餐只用了一半拉肠粉，已经做了四盘的分量，一般一盘就是三条的量。

这是花生猪骨粥，用砂锅熬煮的，煮粥看起平常，但要做得好，还是要耐心的，怎样用砂锅煮粥，可以点击链接查看

别看煲粥很家常，好粥还是要花点小心思，这锅粥我女儿吃了两大碗

砂锅煮粥是我家很喜欢的，一锅刚刚好。

或许，我只在周日煲粥吧，每逢周日，他们吃上砂锅粥，看着他们吃感觉他们吃得很香很香，顿时觉得有时间就要多煲粥。

这是燕麦片鸡蛋杯，制作非常简单，放材料然后烘烤，具体的做法可以点击链接查看：

燕麦片新吃法，拌一拌，烤一烤，10分钟出锅，香喷喷，一家老少都爱吃

这是2017年7月30日早餐，花生猪骨粥、拉肠和燕麦鸡蛋杯，您喜欢哪样呢？

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