豇豆四川泡菜的腌制方法（豇豆怎么做泡菜好吃）

豇豆的营养比较丰富，无论是用来水煮，清炒，或是做成烧烤，都是很美味的，而除了这些吃法之外，豇豆还可以腌制做成泡菜来吃，同样受大众欢迎，那么豇豆怎么做泡菜好吃呢？新鲜豇豆怎么腌制好吃？

豇豆怎么做泡菜好吃？

准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆。 腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净。

然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀。

豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在阴凉的地方，需要腌制十几天，这样就可以吃了。

新鲜豇豆怎么腌制好吃？

选择新鲜豇豆

在腌制豇豆的时候较好是选择一些比较鲜嫩一点的豇豆进行腌制，若是豇豆上的虫眼比较多或是老化打皱的豇豆是不适合用来晒制的，晒得时候要注意将豇豆的花蒂去除。

焯水处理

将豇豆晒干之前，要先将豇豆置于锅中烹制一段时间，做焯水处理，可以去除豇豆青菜味，食用的时候可以更加入味，焯水的时间也不要太长，一般在三分钟到五分钟左右即可。

撒盐

在已经焯水之后的豇豆加上一定量的盐分，使豇豆中多余的水分被完全清理干净，也可以在焯水过程中加入适量的盐分。

展开晾制

制豇豆的时候，将豇豆用绳子捆扎成一股，置于高出敞开晾制，这样可以使晒制的更完全。

豇豆怎么做泡菜好吃？新鲜豇豆怎么腌制好吃？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦，希望可以帮助到大家。

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