陕西美食肉夹馍的讲解（陕西肉夹馍舌尖上的美味）

肉夹馍是古代汉语中的“肉夹于馍”的简称，是中国陕西有名特色小吃之一。2016年，肉夹馍被选为陕西省非物质文化遗产名录。

在我们陕西，肉夹馍也分为好几种，有蜡汁肉夹馍，宝鸡也有臊子肉夹馍，还有潼关地区的潼关肉夹馍。外省人可能好多人都没有听说过肉夹馍，但是在陕西肉夹馍的生意非常火爆，就拿宝鸡的肉夹馍来说，一个普通半肥半瘦的的肉夹馍就卖到五元左右，而纯瘦肉的肉夹馍卖到了六块钱。肉夹馍就是把烧饼从中间切开，里面夹上臊子就叫肉夹馍，烧饼里夹上菜就叫菜夹馍。而腊汁肉夹馍就是烧饼里夹卤汁腊肉，蜡汁肉夹馍2012年选入纪录片（舌尖上的中国）下面我就给大家说说肉夹馍的家常做法。

首先面粉加酵母揉成面团发酵，等到面团有蜂窝就可以。在拍点散面擀成圆形状，放入电饼铛里加热，等到一面金黄色就翻过来，两面都是金黄色就可以出锅了。喜欢吃酱肉的可以把酱肉剁碎，也可以放点香菜末或者葱花末，衣个人口味来做，然后把做好的烧饼从中间切开把剁碎的酱肉和香菜末夹在烧饼里，再倒点酱肉汁就可以来吃啦我们老家一般都是夹的臊子，烧饼做好，把臊子和青椒炒一下夹在烧饼里也不错