简单又美味的美食菜谱（美味菜肴又来了）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

爆炒鸭胗

做法：1、鸭胗洗净后切薄片；雪菜洗净挤干水，切成小粒；姜切丝，蒜拍碎，葱切成小段。

2、将切好的鸭胗用一勺生抽两勺料酒和淀粉搅拌均匀后，放置约10分钟左右。

3、烧热锅后倒入油，待油温至8分热时，下姜蒜爆香后倒入鸭胗，迅速快炒。

4、炒至鸭胗变色，下雪菜粒一起炒，再加入蚝油、料酒和一小勺剁椒，这时可以放一点水，继续炒。

5、稍炒至锅内汤汁收干时，放入葱花和鸡精，翻炒均匀，就可以装盘啦。

秋葵炒蛋

做法：1、秋葵洗净后，切去根部，切段。

2、碗中打入2个鸡蛋，加少许食盐，打散。

3、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用。

4、锅留余油，下入秋葵，翻炒2分钟，加入炒好的蛋花，倒少许食盐，炒匀即可。

酒香肉饼

做法：1、猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。

2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅。

3、放入约2勺白米酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。

4、肉馅放入碗内，压出3个小坑，可加少许水。

5、打入2枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。

肉勾蛋

材料：鹌鹑蛋300g 、五花肉800g、面筋400g、姜片10g、葱段5g、八角3g、桂皮2g、香叶2g、冰糖5g

做法：

1.五花肉洗净控干水分，架锅开中火，把五花肉肉皮朝下，双手按住使劲在锅内来回摩擦，直到肉皮表面出现焦黄色就可，然后拿出来，用水把肉皮表面清洗干净。

2.锅中放冷水，放入处理好的五花肉，锅中放入适量白酒、3片生姜、3段葱炖煮至断生即可。

3.五花肉煮至断生后捞出控水，切成2厘米大小的小段备用。

4.另外起锅烧油，油量要大一些，把五花肉放锅内炸制，等到五花肉表面微微泛黄即可捞出控油。

5.锅中留些底油，把冰糖炒化，等到冰糖的颜色和料酒的颜色差不多时，加入清水糖色就炒好了乘出备用。

6.锅中放少量的油，把所有的香料和配料放入锅中炒香。

7.香料炒好之后，放入五花肉，加入鸡粉、生抽、老抽上色，然后倒入炒好的糖色。

8.糖色倒完后，依次下入面筋和鹌鹑蛋，再加入2碗清水，开大火15分钟，然后转小火炖煮至汤汁粘稠时，加入食盐调味就可出锅。

金蒜平鱼

食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙

做法：

1、平鱼处理干净，鱼身打花刀，沾上干淀粉备用；

2、起锅烧油，放入平鱼，小火慢煎，煎至两面金黄；

3、锅留余油，放入蒜末，炒出香味，放入生抽，米酒，煮开；

4、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开转中火煨20分钟；

5、大火收汁，出锅前调入鸡精即可。

凉拌黑白双耳

食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法：

1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵；

2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；

3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火；

4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋，浇上爆香的油，拌匀即可。

紫菜蛋花汤

食材：野生紫菜片、土鸡蛋2个、葱1根、盐3克

做法：

1、干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕入碗中，葱切葱花。

3、热锅，倒入适量清水，待水开后放入紫菜。

4、紫菜烧开后3分钟，将鸡蛋徐徐倒入锅内。将蛋黄挑破变成蛋花，20秒后尝尝味道，调入适量盐即可起锅。

5、喜欢葱的话在起锅后撒上葱花就可以啦。

娃娃菜烧面筋

主料娃娃菜1棵、油面筋4个、木耳5朵、香葱1根、剁椒1勺、姜末适量、大葱适量、蚝油1勺、盐1勺、鸡粉适量、水淀粉适量、

做法

1.娃娃菜洗净切小块，木耳提前泡发好，油面筋备好。

2.加葱姜切末，起锅热油，加入剁椒和葱姜炒香。

3.加入娃娃菜翻炒片刻，加入木耳、油面筋、蚝油、清水、大火煮开后转小火焖煮。

4.开盖后加入盐、鸡粉、水淀粉、炒至汤汁浓稠明亮即可。

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