卤菜夏天是不是吃的人少（我们一起聊聊拌菜和卤菜吧）

几乎每个菜市场都会有家拌菜或卤菜店，每当自己一个人下班后，又没有什么想吃的的时候。只要一想到菜市场的拌菜摊或卤味摊在那里，就觉得没问题，这一顿有着落了。

在我国不同地区都有不同风格的卤菜摊，像什么荤凉菜、素凉菜、荤素两掺，自由搭配等等，味道偏好也可以按照自己的口味选定。如果实在不知道吃什么，还可以把决定权交到老板手里，我们只需要告诉老板预算。

一般的卤菜摊，上面摆放的更多是猪耳朵、猪大肠、卤鸡、卤牛肉。这些直接切开吃就好。切条切丝拌佐料水更好吃，就拿猪耳朵来说，脆骨连带切着，酱油水蒜水酸水香菜一把抓上，香喷喷的油辣子浇起。

卤猪尾巴挑出一根来，当当当一阵剁成小节，蘸腌辣椒加炸松脆的干辣椒最好。猪大肠干料湿料皆宜，随意一拌，回家倒进盘子里，不输饭店，甚至要更高明。

不想吃饭的时候，不知道该做什么菜，有时候一想到这么多好吃的摆在那里，就会马上食欲大增。恨不得马上来一大碗米饭配着吃。满满的生活气息，你家的附近有好吃的卤菜拌菜吗？