土豆怎么炒出来好吃不柴（土豆好吃有诀窍）

土豆好吃有诀窍，别只会炒着吃，教你一招，出锅软糯咸香比肉解馋

土豆是一种营养价值很高的食物，不仅是蔬菜，还是重要的粮食，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，经常食用对身体有很多好处，可以减肥美容、润肠通便、健脾养胃，增强免疫力，建议大家多吃。

我家几乎天天都在吃土豆，土豆的做法很多，可以炒、可以炖、可以凉拌，如果天天都是这些做法，吃得就有点腻了。今天我和大家分享一种新做法，保证全家人都爱吃。

【肉末土豆丸子】

准备土豆、五花肉、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、五香粉。

1、准备一些土豆，大土豆小土豆都行，去皮后洗干净，切成薄片，放进盘子里。蒸锅加水烧开，把土豆片上锅蒸10分钟，蒸熟后取出。

2、向土豆片中加入一些食盐、五香粉，用勺子压成土豆泥，戴上一次性手套，把土豆泥搓成土豆丸子。有一次我搓的丸子和小土豆差不多，孩子竟然把丸子当成土豆了，真的很逼真。搓好的土豆丸子放入盘子里备用。

3、五花肉洗干净，用绞肉机绞碎。小碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉清水，用筷子搅拌均匀。

4、起锅烧油，五成热后倒入肉末，小火炒至变色，倒入小碗里的料汁翻炒均匀，收汁汤汁浓稠，浇在土豆丸子上，再把盘子放进蒸锅里蒸3分钟，让土豆丸子入味即可。

【浇汁土豆丸子】

准备土豆、香葱、青红辣椒、生菜、食盐、生抽、老抽、鸡精。

1、土豆洗干净，去皮后切成薄片，放在盘子里，上蒸锅蒸10分钟后取出。切一些葱花放进土豆片中，再加一些食盐、五香粉，用勺子压成土豆泥。

2、用手把土豆泥搓成丸子，不要太大，搓好后放在盘子里。起锅，倒入适量油，六成热时倒入土豆丸子炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。

3、生菜掰成片，洗干净后放在盘子里，把炸好的土豆丸子铺在上面。青红辣椒切末，香葱切葱花、大蒜切蒜末。

4、起锅倒入少量油，烧热后下入葱蒜末，倒入青红辣椒末炒香，加入适量食盐、鸡精调味，淋入适量水淀粉，汤汁浓稠后浇在炸好的土豆上即可。

【烤土豆丸子】

准备土豆、香肠、香葱、面粉、食盐、十三香、食用油。

1、土豆洗干净，我最喜欢用黄土豆，淀粉含量更高，吃起来口感更软糯。去皮后切成薄片，切薄一点更容易蒸熟。

2、把土豆片放进盘子里，上蒸锅隔水蒸10分钟。香肠切成小丁，香葱切成葱花。土豆片蒸熟后取出，加入香肠丁、香肠丁、面粉，再加点食盐、十三香，用勺子压成土豆泥，搅拌均匀。

3、用手把土豆泥搓成土豆丸子，如果有美食锅，就在专门烤丸子的烤盘上刷一层油，提前预热5分钟。

4、把做好的丸子放进锅里，烤好一面后用夹子翻面，把两面都烤至颜色金黄后就可以了。要是没有专门的美食锅，可以用烤箱来烤。上下火180℃预热，烤15分钟即可。

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