面点师教你家常火烧（面点师做的火烧）

导语：火烧是一种，流行于中国北方地区的特色传统名吃。其产地主要有山东、北京、河北、河南等，主要食材为面粉、鲜肉这一类。火烧通常色泽金黄，外酥内韧，是一种不可多得的美食。

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

要是说到街边小吃，那火烧绝对是一个不能错过的话题。今天阿飞给大家分享的，是一个“家常火烧”的做法。不用烤箱也没有烤炉，照样做出美味的火烧。学会自己在家就能做，话不多说我们开始操作 。

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【食材清单】：

主料：面粉

配料：酵母、白芝麻

调料：食盐、植物油、五香粉

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【步骤一】：

准备200克普通面粉，加入2克食盐和3克酵母。用常温水和面，先把面粉搅成面絮，再揉成面团。面团不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面团也不要和的太软，稍微硬一点更好。之后盖上锅盖，先发酵2个小时。

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【步骤二】：

趁着发面的时间，我们先来做一点油酥。在锅中倒入植物油，油烧7成热时，起锅倒在面粉上面，用勺子搅匀。做油酥时，记得适当添加一点五香粉，这样油酥的味道会更好。

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【步骤三】：

等面团发酵好以后，我们把它取出放在案板上面揉一揉。先把面团搓实，再搓成粗点的长条，之后切成大小均等的八个小面剂子，并把每个小面剂子都揉搓光滑。

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【步骤四】：

把小面剂子依次擀成牛舌状的长片，抹上一层油酥后进行对折。从一头往另一头卷，卷成一个油卷以后，用手按下去擀成圆饼，这样就做成饼坯了。然后照着这个方法，把剩余的面剂子全部做完，再用保鲜膜盖住发酵20分钟。二次发酵，可以让饼子做好之后更加蓬松柔软，口感也更好。

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【步骤五】：

饼坯发酵好以后，在上面刷上一层清水后，再撒上白芝麻。取出电饼铛通电加热，抹上一层植物油，等锅烧热以后，把饼坯放在锅内煎制。先把一面煎黄后，再翻过来煎另一面。饼子熟的差不多的时候，不要马上拿起装盘，可以先放在锅边再煎上一会，等煎到两边都金黄酥脆时，拿出放在盘中，就可以食用了。

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这道家常烧饼虽然没有街边卖的成色好看，味道却是不错的。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

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文章编辑：言辞

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