红烧鲈鱼最正宗的做法（红烧鱼块）

1张图片

“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！我在超市买的，上面的标签就是:活鱼晕吧明明杀S了，还叫活鱼管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”

食材明细

主料

• 鱼适量

辅料

• 大葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量

配料

• 水适量
• 酱油、适量
• 蚝油、适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

红烧鱼块的做法步骤

• 1洗净的鱼切块。

• 2鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

• 3大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

• 4把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。

• 5腌好的鱼块吸干水份。

• 6锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

• 7捞出。

• 8另起锅放油炒香姜蒜，大葱末。

• 9把煎好鱼块入锅炒匀。

• 10再把调好的汁倒入。

• 11可以再加少许水没过鱼块。

• 12中小火烧至收汁即可。

,