高密特色美食的地方推荐（潍坊高密特色美食小吃特产）

石磨火烧：高密名吃

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石磨牌火烧俗称（石磨火烧）是高密比较有名的传统食品，因其独特的味道，深受大众的喜爱，真正的石磨火烧，其制作十分考究，必不敢省任何一道工序。

石磨牌火烧俗称（石磨火烧）是高密比较有名的传统食品，因其独特的味道，深受大众的喜爱，真正的石磨火烧，其制作十分考究，必不敢省任何一道工序，首先采用纯天然优质小麦，用传统石磨磨制面粉；其次是和面，用一半发面、一半呆面，一起揉合，和好的面柔软、不粘、不塌，生面闻起来就有种自然的香甜味；然后再经过擀、搓、撕、揉、卷五道工序，纯手工操作；最后用火烧模子磕出形状，再用煤炉烤。注意掌握火候，制作的火烧个大、口感好，面实、味香、嚼脆、内中韧而不硬、发而不暄、咀嚼略带甜味，刚出炉的火烧“十里能闻其味”，这话虽说有点夸张，但的确与众不同，其最大的特点是不论切、掰、咬时都不会掉渣。

石磨面粉保留了小麦原有的麦香味道，面筋道，不使用添加剂，石磨火烧当地有三种吃法：热吃筋道香甜．凉吃越嚼越香，还可以切成片或掰成块，用各种菜下着吃．这是高密有名的＂烩火烧＂，既有营养又好吃。

高密炉包

高密炉包民间传统名吃高密炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林三炉包，更是名冠城乡。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。

高密“三绝”之聂家庄泥塑:声形并茂

聂家庄分东西聂家庄，地属山东省高密市姜庄镇，东西聂家庄聂姓为大姓。清朝嘉庆年间，聂家庄泥塑进入全盛期，这一时期前不会动、不会叫、不会斗趣的“呆”玩艺，此时演化为会动、会叫、会斗趣的活玩艺，出现了叫虎、叫狮、叫猴、叫鸡等声形并茂，形象较为完美的艺术品。

聂家庄分东西聂家庄，地属山东省高密市姜庄镇，东西聂家庄聂姓为大姓。清朝嘉庆年间，聂家庄泥塑进入全盛期，这一时期前不会动、不会叫、不会斗趣的“呆”玩艺，此时演化为会动、会叫、会斗趣的活玩艺，出现了叫虎、叫狮、叫猴、叫鸡等声形并茂，形象较为完美的艺术品。建国初期，聂家庄泥塑发展到50多个品种，行销全国，受到广大人民群众特别是少年儿童的广泛喜爱。

聂家庄泥塑被称为高密“三绝”之一的聂家庄泥塑是聂家庄生产的泥玩具。相传始于明代隆庆、万历年间。据聂氏家谱记载，从明朝万历初年聂福来制作“锅子花”的焰火（一种以泥巴做外衣，中间装火药，顶部留空，外形极似反扣锅底的玩艺，可点放礼花）进行销售谋生开始，将装火药的泥墩做成娃娃之类，放完焰火后可将泥娃娃当作玩具或摆设品。便有人跟着仿效。到康熙后期，东西聂家庄几乎家家户户都捏泥玩，而且开始由做“锅子花”向做泥娃娃，鸟兽虫鱼等家庭观赏品和儿童玩耍的泥玩具发展，后有一些专供欣赏的“条子人”如仕女、戏文等。

高密“红高粱文化 ”

高密与红高粱有着悠久的历史渊源，据史料记载，红高粱是高密人民最早自觉种植的农作物之一。苏轼曾在《黍麦说》中记载：“吾昔在高密，用土米作酒”。北宋时期高密为高密县，隶属密州，苏轼曾做过密州知州，这里所说的土米就是高粱。在《高密县志·物产》中也有关于“蜀秫”的记载，“蜀秫”是高粱在本地方言中的称呼。

高粱浑身是宝。种子可食，可酿酒，生产高粱饴等食品；秸秆用来烧火做饭；盖屋更是不可缺少的建筑材料。其细秆，还可以用来做盖帘、篦子等炊具；高粱穗子除去粒子后，还可以做成各种笤帚……

高密烧肉

烧肉作为传统名吃，一直受到不少消费者的喜爱。而高密烧肉秉承先煮后烧的传统工艺，真正实现了脱油脂，堪称色、香、味俱佳，其肥而不腻的口感也成为高密烧肉的一大特色，素有“不吃烧肉不算到高密”和“五十里闻香”美誉。

高密烧肉能成为高密市的特色美食之一，与别的烧肉不同之处就在于它用多种中草药浸制，经过洗、浸蒸、煮、熏等多种复杂工序加工而成。

在高密市的大小饭店，都有这么一道菜，那就是黄瓜拌烧肉。香喷喷的烧肉加上清爽的黄瓜，实在是简单又可口的家常菜。烧肉用的是猪耳朵连带着猪头肉，切成片，肥瘦兼有，黄瓜切成块，胡萝卜和韭黄切成丝，再加入葱、蒜、辣椒、酱油、少许醋，一起搅拌，最后装完盘，再在上面撒上点白芝麻，就上桌了。

高密烧鸡

高密烧鸡是山东省潍坊市高密市的特产。高密烧鸡形如元宝、肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻、烂而不散，无任何食品添加剂，是高蛋白低脂肪的营养滋补品。

“到高密，吃烧鸡，高密烧鸡吃不腻。”简单一句话，道出了民间对于高密烧鸡的真实写照，高密烧鸡以其独特的加工工艺及香味、口感，赢得了当地人及外地游客的认可与喜爱。高密市“北关李家烧鸡”——李老大烧鸡店，作为当地的老字号美食店，该店传承百年秘方，以独特的口感经人口口相传，成为当地的代表性美食之一。

高密大蜜枣

高密大蜜枣是山东省潍坊市高密市的特产。高密大蜜枣是高密有名的传统食品，已有300余年生产历史，选料调料考究，加工制作独特，以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不腻著称于世。

高密大蜜枣是山东高密著名的汉族面食小吃，因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，故名。选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不腻著称于世，深受消费者欢迎，成为馈赠亲友、日常食用、酒席宴会之佳品。

高密大蜜枣是山东汉族传统手工面食，经过历代传承、积累经验，在选料、调料、配方、加工、制作、包装等方面有了一整套成功的做法。大蜜枣选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。米稀选用粘度大、拉丝长、甜度大的高密夏庄大颗粒的麦芽稀；芝麻选用粒大、饱满、香浓的高密双羊芝麻；蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺集山枣花蜜；玫瑰则选用五莲玫瑰。其传统制作工艺为：首先筛选芝麻，用钢砖在笸箩里搓压去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；将玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮内，再经油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滚芝麻等工序，香甜可口的大蜜枣就制作完成了。高密大蜜枣除选料考究外，还在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不烂，熬糖的火候恰到好处，将加工制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣形态圆满，馅松不散，皮薄不裂，表面芝麻均匀，不生不糊，微黄香甜，味美纯正，营养丰富，八个约重500克，大小一致。

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