清淡的家常牛腩炖萝卜的做法（冬季驱寒滋补美食牛腩炖萝卜）

本文导语：冬季驱寒滋补美食牛腩炖萝卜，美味又营养，做法也简单。入口即化的牛腩和萝卜，味道鲜美清甜，真叫人食过返寻味。

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在寒冷的冬天里，人们非常注重自身的保暖，让自己身体变得暖和起来才能有足够的精力去应付一天繁重的工作。让自己身体变得温暖起来的方法除了多穿衣服之外，那就是要多进食。

如果在冬季食用一些滋补温阳的食物，那不但能驱寒还能够提高自身的免疫力呢。例如这道牛腩炖萝卜就是一道非常适合在冬季食用的滋补温阳美食。

牛腩炖萝卜材料易得，做法简单，不但味道鲜美而且营养丰富。

牛腩含有丰富的蛋白质和全种类的氨基酸，其中肌氨酸含量比任何食物都高。牛腩还含有大量的矿物质和维他命B群，是最佳的补铁质食物。

​ 而白萝卜富含芥子油、淀粉酶，因此具有促进消化，增强食欲的功效。同时含有大量的粗纤维，可以加快胃肠蠕动，防治便秘。

牛腩与萝卜的搭配更是绝妙，不但味道鲜美，且能健脾开胃、驱寒温阳。既然牛腩炖萝卜的好处有那么多，那大家还在犹豫什么呢？赶紧做起来吧！

在购买食材之前，大家要记住以下的选材技巧。我们要选择外表微干、色泽红润、带有少许淡黄色的脂肪，用手触摸不黏手并回弹好的牛腩，它们才是上品。萝卜也要挑选表皮光滑无破损、无虫眼，拿起来越沉重的越好，按照这种方法挑选出来的白萝卜才脆甜多汁，无残渣。

我们按照以上技巧准备好以下材料：

牛腩一斤、 白萝卜一个 、姜片5片 、葱花、香料小份、酱油食盐适量、鸡精适量

买回来的牛腩清洗干净后，用刀切块。因为牛腩煮熟后容易缩水，所以建议大家切大块一点。切好的牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再倒入高压锅中，加入过面的清水、生姜片、香料和少量的食盐生抽一起大火焖煮半个小时以上。注意，等下食材还需要二次加盐的，所以不要一下子就放太多了，免得成品的味道太咸了。

白萝卜清洗干净后削皮切块，等牛腩焖好后，再倒入锅中进行第二次焖煮，大约十五分钟即可关火。等高压锅完全没有气体冒出后，我们再打开盖子，在锅中加入少量的食盐、生抽、鸡精调味，搅拌均匀，用大火烧五分钟收汁，在出锅前撒上葱花即可。

这样的一道牛腩焖萝卜，香味扑鼻，色泽诱人，用筷子夹上一块牛腩送入口中，只觉得它软烂入味，肥而不腻，满口生香。再尝一口萝卜，同样也是入口即化，味道鲜甜。

就是这样一道简简单单的牛腩焖萝卜，就着它我一个女孩子也能吃上两大碗米饭。吃完后，浑身都会变得暖和起来，之前的寒意再无半分。看来冬日最佳滋补美食非它莫属了。

现在猪肉的价格都快跟牛肉持平了，所以我们还不如选择味道和营养远甚于它的牛肉呢？亲爱的小伙伴们你们别再犹豫了，等下班就赶紧买材料做起来吧！

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