网红鸡爪6种口味怎么做（过瘾又好吃的网红鸡爪怎么做）

喂喂，全网在线通缉爱吃鸡爪的吃货们，小心点别被我抓到，不然把你们的口水通通没收！

作为近几年名声大噪的网红美食，鸡爪的魅力在于肉质Q弹，可盐可甜，可酸可辣。一口一个让人食欲大开，越啃越上瘾！今天就来跟着学习学习，怎么样才能把鸡爪做得软嫩入味又好吃吧~

辣炒虎皮鸡

1. 3片姜切姜丝，3根干辣椒切段，3瓣大蒜切蒜片，1斤鸡爪洗净去根去指甲，冷水下锅焯水，捞出用厨房纸擦干表面水分。

2. 起油锅，油能没过鸡爪的量，油温6成时转中火下鸡爪炸至金黄。

3. 捞出放入冰水中浸泡1小时左右，表面出现虎皮纹即可。

4. 另起炒锅，热锅热油下姜丝、干辣椒、蒜片爆香，放入2勺郫县豆瓣酱和3勺韩式辣椒酱炒出红油。

5. 下浸泡好的鸡爪翻炒后，加2勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、小半碗清水。

6. 大火煮开后转小火煮30分钟左右，开盖再转大火收汁。撒点熟白芝麻，虎皮辣炒鸡爪完成。

柠檬无骨鸡爪

1. 鸡爪剪去指甲，凉水下锅，放入葱段和姜片，水煮沸料酒倒一匙，煮10分钟，捞出鸡爪冰水泡半个小时。

2. 在鸡爪的背面用刀划一条道子，每一个指头都要划到。把鸡骨头剔除出来，留下鸡爪肉。

3. 柠檬切片去籽，小米辣剁碎，姜蒜剁成末，洋葱切成小丁，香菜切成小段。

4. 盆里放入去骨鸡爪，然后依次加入2勺大蒜末，1勺姜末，3个小米辣，2勺洋葱丁，2根香菜，4片柠檬搅拌均匀。

5. 调料汁:放入1勺老抽，2勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺老干妈，1勺香油，适量盐和白芝麻。放三勺辣椒面，然后锅里热油，烧热后直接泼到汤汁的辣子上。

6. 将调料汁倒入无骨的鸡爪搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上或者隔夜即可食用。

鱼香鸡爪

1. 把鸡爪剔除指甲后剁成合适的段状，辣椒和姜蒜都切好剁碎。

2. 锅中加入适量水，烧开后把剁好的鸡爪放进去焯水，捞出后放入清水中清洗鸡爪带有的浮沫。

3. 调配酱料，在小碗中放入盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒。

4. 在电饭锅上刷上一层油，把鸡爪和辣椒葱蒜放进去，倒入调配好的酱料。

5. 加入清水盖过鸡爪的高度，开启煮饭键。

6. 时间到后，在电饭锅中放入葱段，就可以装盘盛出。

酱鸡爪

1. 鸡爪剪掉指甲，清洗干净，冷水下锅焯熟捞出，沥干水份。

2. 另起一锅倒油，开中小火翻炒葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、小茴香，待煸出香味后，放入豆瓣酱，下入焯熟的鸡爪，翻拌均匀。

3. 倒入生抽、老抽、冰糖，再倒入清水。水量没过鸡爪，先大火煮开后，再转小火盖盖子慢炖40分钟。

4. 鸡爪炖好后，捞出盛盘。卤汤中还可以放入鸡蛋、海带结、豆干、藕片，小火煮20分钟。一锅酱鸡爪加卤菜拼盘就完成啦。

这样的鸡爪不仅可以下饭，无聊追剧时当作爽口小零食也超级好吃。不开心时来上一口，一口不开心就再多来上几口，保管烦恼全部一扫而空。在这里奉劝大家一句，鸡爪的排面必须要有！集美们冰箱里一定要为咱们的网红鸡爪留个位置哟~

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