胶东红烧鲅鱼最正宗的做法（年味必囤海货红烧鲅鱼）

奶奶说鱼尾巴越嚼越香，好怀念的味道。

By Umm_K

用料

• 鲅鱼 一条
• 料酒 50g
• 生抽 60g
• 白糖 5g
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 香菜 一根
• 清水 适量
• 食用油 20g
• 蒜 3瓣

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、鲅鱼去内脏洗净，切段。

3、热锅放油。

4、放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶炒香。

5、放入鲅鱼煎2分钟，摇晃锅让热油均匀鱼身。

6、倒入料酒和生抽煎2分钟然后翻面继续煎。

7、加入清水，大火烧开后盖上盖子中火焖8分钟左右。

8、加入少许糖提鲜，晃动锅，让味道均匀点。

9、放入香菜段即可完成，就是每每过年小时候奶奶做给我吃的味道。

10、完成，好鲜哦～

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